Sült bab thálí
Hozzávalók
- 2 csésze fehér bab
- 3 bögre víz
- 3 csapott teáskanál szóda-bikarbóna
- 1 teáskanál csili por,
- 1 evőkanál vaj
- 4 teáskanál só a maszalához
- 4 teáskanál alap maszala
- 8 teáskanál mangópor
- 2 teáskanál őrölt fehér kömény
- 4 evőkanál tamarind sűrítmény (8 evőkanál hamis tamarindpép)
- 1 teáskanál csilipor a tamarindhoz
- 4 közepes nagyságú paradicsom
- 6 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- 4 közepes méretű hagyma
- 3 evőkanál szeletelt gyömbér (1 púpos evőkanál reszelt gyömbér)
|
Elkészítés
- Válogassuk ki és alaposan mossuk meg, majd áztassuk be a babot szóda-bikarbónás vízben éjszakára. Melegítsünk vajat, tegyük bele a vörös csili port, a beáztatott babot és az áztatóvízében főzzük puhára.
- Adjuk hozzá a sót, a mangóport, az alap maszalát és a köménymagot, finoman keverjük össze. Vágjuk a hagymákat vékony szeletekre, a meghámozott paradicsomokat közepes nagyságú darabokra. Szeljük fel a gyömbért hosszú csíkokra.
- A tamarind sűrítményt keverjük össze vörös csili porral. A hagymát, paradicsomot, zöld csilit és a tamarind pépet külön csészében szervírozzuk.
- Forrón tálaljuk ebédre, sima purival.
◄ Vissza az India lapra
|
