Nemzetek/India/Babból/Sült bab thálí

< Nemzetek‎ | India‎ | Babból

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Sült bab thálí

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Sült bab thálí

Hozzávalók

  • 2 csésze fehér bab
  • 3 bögre víz
  • 3 csapott teáskanál szóda-bikarbóna
  • 1 teáskanál csili por,
  • 1 evőkanál vaj
  • 4 teáskanál só a maszalához
  • 4 teáskanál alap maszala
  • 8 teáskanál mangópor
  • 2 teáskanál őrölt fehér kömény
  • 4 evőkanál tamarind sűrítmény (8 evőkanál hamis tamarindpép)
  • 1 teáskanál csilipor a tamarindhoz
  • 4 közepes nagyságú paradicsom
  • 6 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 4 közepes méretű hagyma
  • 3 evőkanál szeletelt gyömbér (1 púpos evőkanál reszelt gyömbér)

Elkészítés

Válogassuk ki és alaposan mossuk meg, majd áztassuk be a babot szóda-bikarbónás vízben éjszakára. Melegítsünk vajat, tegyük bele a vörös csili port, a beáztatott babot és az áztatóvízében főzzük puhára.
Adjuk hozzá a sót, a mangóport, az alap maszalát és a köménymagot, finoman keverjük össze. Vágjuk a hagymákat vékony szeletekre, a meghámozott paradicsomokat közepes nagyságú darabokra. Szeljük fel a gyömbért hosszú csíkokra.
A tamarind sűrítményt keverjük össze vörös csili porral. A hagymát, paradicsomot, zöld csilit és a tamarind pépet külön csészében szervírozzuk.
Forrón tálaljuk ebédre, sima purival.


Vissza az India lapra