Szaft nélküli fehér bab
Hozzávalók
- 2 csésze fehér bab
- 2 darab fahéj
- 4 szegfűszeg
- 2 teáskanál szóda-bikarbóna
- 4 kardamom
- 4 bögre víz
- 1 evőkanál összetört gyömbér (1 teáskanál gyömbérpor)
- 2 teáskanál só
- 3-4 darab közepes méretű főtt krumpli
- 1 teáskanál fekete bors
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál korianderpor
- 2 teáskanál fehér kömény por
- késhegynyi kardamom-mag őrölve
- késhegynyi őrölt fahéj
- 1 teáskanál fekete kömény por
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál mangópor
- 12 evőkanál vaj
- 1 teáskanál összetört zöld korianderlevél
- 2-3 darabokra tört gyömbér
- 2 citrom
|
Elkészítés
- Válogassuk át, alaposan mossuk meg és áztassuk egy éjszakán át szóda-bikarbónás vízben a babot.
- Ugyanebbe a vízbe tegyünk két teáskanál sót, őrölt fahéjat, őrölt kardamomot, összetört gyömbért és az őrölt szegfűszegeket, majd főzzük a babot puhára. Szűrjük le, és készítsük elő a fűszereket.
- Keverjük össze a sót a megmaradt őrölt fűszerekkel (fekete bors, szegfűszeg, koriander, fehér kömény, kardamom, fahéj, fekete kömény, mangó), majd elegyítsük el az apróra vágott főtt krumplival, a babbal és az összetört korianderlevelekkel.
- Süssünk gyömbérdarabokat vajban világosbarnára, keverjük a fűszeres krumplis babhoz.
- Melegen, citromszeletekkel tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
◄ Vissza az India lapra
|
