Töltött krumplik joghurtos szószban
Hozzávalók
- 2 kg (közepes, egyforma nagyságú) krumpli
- 3 csésze joghurt
- 1 csésze paradicsom ketchup
- 10 evőkanál vaj
- bőséges margarin a sütéshez
- 1 evőkanál mazsola
- 1 evőkanál durvára vágott mandula
- 1 evőkanál sűrített tej (khoja)
- 2 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
- 3 teáskanál köménypor
- 3 teáskanál alap maszala
- 2 teáskanál friss gyömbér lereszelve ( reszelt száraz gyömbér vagy 1 teáskanál gyömbérpor)
- só
- 3 teáskanál apróra vágott korianderlevél
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 1 mokkáskanál asa-foetidás víz (elhagyható)
|
Elkészítés
- Főzzük meg sós vízben, csaknem puhára a krumplit. Hámozzuk meg és egy alma-csumázóval vájjunk lyukat beléjük.
- Süssük együtt a paradicsom ketchupot, a gyömbért, a mazsolát, a mandulát és a sűrített tejet néhány percen át és a kifúrt krumplikat töltsük meg a keverékkel. A krumplikon lévő lyukakat tapasszuk be összetört krumplival. Bőséges margarinban süssük a töltött burgonyákat aranybarnára.
szaft
- Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá az asa-foetidás vizet, fedjük le és főzzük 2 percig. Öntsük bele a felvert joghurtot, majd süssük néhány percig, míg a joghurt világosbarnává válik.
- Keverjük hozzá az alap maszalát, a kurkumát, a vörös csili port, a köménymagot és a sót, eresszük fel egy csésze vízzel. Ha már forr tegyük bele a sült krumplit, az apróra vágott korianderleveleket és a fűszereket. Fedjük le az edényt.
- Nagyon lassan főzzük néhány percig. Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
◄ Vissza az India lapra
|
