Citrom csatni
Hozzávalók
- 1/2 kg citrom
- 1 púpozott csésze cukor
- 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál nagy kardamom őrölve
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
|
Elkészítés
- Mossuk meg alaposan a citromokat, majd egy ruhával töröljük azokat szárazra. Csavarjuk ki a levüket és adjunk hozzá sót.
- Vágjunk hosszú csíkokat a citrom héjából, áztassuk be a lében majd rakjuk egy befőttesüvegbe. Tartsuk az üveget - minden másnap alaposan felrázva - egy hétig a napon vagy meleg helyen, míg a citromhéjak meg nem puhulnak.
- Adjuk hozzá a cukrot, a vörös csili port, az őrölt kardamom magokat és az összetört szegfűszeget és jól keverjük össze. Hagyjuk a napon míg a cukor elolvad.
- Ez a csatni egy évig eltartható, ha légmentes üvegbe tesszük.
◄ Vissza az India lapra
|
