Mangó csatni
Hozzávalók
- 1/2 kg éretlen mangó
- 1 csésze házi ecet
- 1 csésze víz
- 1 teáskanál csili por
- 2 1/2 csésze cukor
- 2 teáskanál só
- 1 evőkanál gyömbér
- 2 fokhagymagerezd
- 1 teáskanál kardamom
- 4 evőkanál mazsola
|
Elkészítés
- Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk nagyon vékony hosszú szeletekre a mangókat. Zúzzuk péppé a fokhagymát és hosszú vékony csíkokra a gyömbért. A mangószeleteket, a fokhagymát és a gyömbért lassan pároljuk egy kevés vízben.
- Amikor megpuhultak, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet, a vöröscsili port, az összetört kardamom magokat, a sót, valamint a hámozott mandulákat, és kavargassuk míg besűrűsödik és aranyszínűvé válik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és jól keverjük el.
- Hűtsük le és tegyük egy légmentesen záró üvegbe. Hűvös, sötét helyen tároljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
