Paradicsom csatni
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 1 tk vörös csilipor, (őrölt erős paprika),
- 1 ek friss gyömbér vagy reszelt száraz gyömbér,
- 2 fokhagymagerezd,
- 4 ek mazsola,
- 2 teáskanál só,
- 1 hagyma,
- 1 púpozott csésze cukor,
- 1 tk összetört nagy kardamom,
- 1 csésze házi ecet,
- 1 ek hámozott mandula.
|
Elkészítés
- Tegyük a paradicsomot forró vízbe 5 percig, Húzzuk le a héjukat, majd vágjuk apró darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát.
- Vágjuk a gyömbért hosszú, vékony szeletekre. Tegyük a paradicsomot, a vörös csiliport, az összezúzott fokhagymát és gyömbért egy edénybe és pároljuk míg megpuhul.
- Folyamatosan kavargassuk míg besűrűsödik. Adjuk hozzá az ecetet, cukrot, a megmosott mazsolát és az összetört kardamom magokat, majd az egészet főzzük 10 percig.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk lehűlni és egy légmentes üvegben tároljuk.
- Párolt rizzsel és purival tálaljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
