Öt ékszer dál
Hozzávalók
- 4 evőkanál csicseriborsó
- 4 evőkanál mung bab (zöld színű száraz bab)
- 4 evőkanál fekete vagy tarka bab
- 4 evőkanál lencse
- 2 evőkanál feles sárgaborsó
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál friss gyömbér reszelve (helyette gyömbérpor)
- só
- 1 csésze vaj
- 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
- 1 mokkáskanál feketebors
- 1 teáskanál fekete kömény mag
- 1 nagy paradicsom
- 1 kis hagyma
- 2 zöld csili (1 nagy hegyes erős zöldpaprika) apróra vágva
- 1 teáskanál apróra vágott zöldchili
- 1 evőkanál aludttej (joghurt)
|
Elkészítés
- Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be 4 órára a dálokat. Forraljunk fel elegendő mennyiségű vizet, tegyük bele a hüvelyeseket, a kurkumát és főzzük félpuhára.
- Adjunk a félig főtt dálhoz egy kis vajat, sót és aludttejet (joghurtot), majd főzzük teljesen puhára és jól keverjük össze. Szórjuk meg vörös csilivel és őrölt fekete borssal.
- Melegítsünk vajat, süssük az összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára, adjuk hozzá a fekete kömény magokat, a felkarikázott zöld csilit, a meghámozott és felszeletelt paradicsomokat és az egészet kavargassuk néhány percig, majd keverjük össze a dállal. Melegen tálaljuk vacsorára vagy ebédre.
- Ez a dál 3-4 órás főzést igényel. Ha azonban kuktában készítjük akkora főzési idő 30-40 percre csökken.
◄ Vissza az India lapra
|
