Vegyes dál
Hozzávalók
- 4 evőkanál mung dál (száraz szemes zöld bab)
- 4 evőkanál fehér bab
- 4 evőkanál barna vagy tarka bab
- 4 evőkanál csicseriborsó
- 7 bögre víz
- 2 teáskanál alap maszala
- 1 teáskanál kurkuma
- egy kis darabka asa-foetida (elmaradhat)
- 5 evőkanál vaj
- 1 nagy hagyma
- 2 teáskanál összevágott friss gyömbér (1 teáskanál száraz reszelt gyömbér)
- 1 teáskanál fehér kömény mag
- 1 teáskanál fekete kömény mag
- 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
- 1 mokkáskanál fekete bors
- só
- 1 babérlevél
- 1 csésze aludttej (joghurt)
- 2 egész vörös csili
|
Elkészítés
- Válogassuk át, mossuk meg és áztassuk be éjszakára a dálokat. Forraljunk vizet tegyük bele a megáztatott hüvelyeseket, a fehér kömény magokat, a sót, asa-foetidát, valamint a gyömbért, és az egészet főzzük míg a dál megpuhul.
- Adjuk hozzá az aludttejet (joghurtot), az őrölt vörös csilit, továbbá a fekete borsot, és főzzük míg jól összeelegyednek.
- Melegítsük meg a vajat, süssük a babérlevelet, az egész vörös csiliket és az összevágott hagymát világosbarnára; szórjuk bele a fekete kömény magokat és kavargassuk 1 percig.
- Keverjük össze a dállal és főzzük néhány percig. Szórjuk meg az alap maszalával.
- Melegen, csapátival vagy főtt rizzsel tálaljuk, ebédre vagy vacsorára.
◄ Vissza az India lapra
|
