Garam masala 2.
Hozzávalók
- 2 rúd fahéj,
- 3 babérlevél,
- 4 dkg római kömény,
- 2,5 dkg koriander,
- 2 dkg zöld vagy fekete kardamom,
- 2 dkg szemes fekete bors,
- 1,5 dkg szegfűszeg,
- 1,5 dkg őrölt szerecsendió-virág.
|
Elkészítés
- A fahéjat darabokra tördeljük, a babérlevelet szétmorzsoljuk. Felhevített száraz serpenyőben, állandó rázogatás közben az egész fűszereket közepes hőmérsékleten addig pirítjuk, amíg meg nem barnulnak.
- Hagyjuk kihűlni, majd megőröljük és összekeverjük a szerecsendió-virággal. Légmentesen lezárt edényben a keverék 3-4 hónapig eláll a hűtőszekrényben.
- Ez a változat az Uttar Pradeshben és Pandzsábban használt legáltalánosabb garam masala, amely jól illik a húsokhoz és a csirkéhez adott hagymaalapú mártásokhoz.
◄ Vissza az India lapra
|
