Paradicsom ketchup
(kecsöp)
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 1 teáskanál csili por vagy őrölt erős pirospaprika
- 1 csésze cukor
- 2 szegfűszeg
- 1 kardamom
- 1 mokkáskanál fahéj
- 2 teáskanál gyömbér por
- 4 fokhagymagerezd
- 1 evőkanál ecet
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál citromsav
- késhegynyi nátrium-benzoát
|
Elkészítés
- Mossuk meg és vágjuk össze a paradicsomokat, zúzzuk péppé a fokhagymát majd tegyük a gyömbérrel egy edénybe és lassan főzzük míg besűrűsödik.
- Törjük át szitán vagy turmixoljuk le a keveréket. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és csiliport, majd sűrítsük tovább. Szórjuk bele a citromsavat és a nátrium-benzoátot.
- Öntsük a ketchupot palackokba, jól zárjuk le. Egy hét múlva fogyasztható és közel egy évig eltartható.
◄ Vissza az India lapra
|
