Banánkrém kofta-kari
Hozzávalók
- 7 éretlen zöld banán
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál őrölt friss gyömbér
- 3 teáskanál apróra vágott koriander levél
- 6 teáskanál zsemlemorzsai
- 1/2 liter tejből készített khoja (kondenzált tej)
- késhegynyi reszelt szerecsendió
- 4 kardamom összetört magjai
- 10 hámozott mandula
- 1 csapott teáskanál garam maszala
- kevés liszt a panírozáshoz
- vaj vagy margarin a sütéshez
szaft
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 2 közepes nagyságú fej hagyma
- 12 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kókuszreszelék
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 közepes méretű paradicsom
- 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél vagy petrezselyem
- 1 teáskanál vörös csili por (őrölt csípős pirospaprika)
- 4 teáskanál garam maszala
- 1 teáskanál összetört kardamom
- só
- 2 teáskanál fehér köménymag
- 3 csésze víz
|
Elkészítés
- Vágjuk a banánokat négyfelé. Keverjünk kurkumát és sót a főzővízbe és főzzük puhára a banánszeleteket.
- Miután lehűtöttük a banánokat, húsukat törjük össze és alaposan dolgozzuk el az apróra vágott koriander levelekkel, gyömbérrel, zsemlemorzsával, sóval és garam maszalával.
- A kondenzált tejhez (khoja) adjunk őrölt szerecsendiót, összetört kardamom magokat, mandulát és egy kevéske törtbanán-keveréket.
- Készítsünk kis gombócokat és mindegyik gombócba töltsünk egy kevéske khoja-keveréket.
- Hintsük meg a banángolyókat liszttel. Vajban vagy margarinban süssük barnára.
- A vajban (margarinban) süssük világosbarnára az apróra vágott hagymát és a péppé zúzott fokhagymát Adjunk hozzá sót, vörös csili port (őrölt csípős pirospaprikát) és az egészet főzzük, míg a hagyma megbarnul.
- Tegyük bele a kockára vágott paradicsomot, őrölt gyömbért, a kókuszreszeléket, őrölt fehér köményt és a garam maszalát. Kavargassuk míg sűrű szaft lesz belőle. Öntsük fel a vízzel és lassan főzzük 15 percig. Ezután tegyük bele a sült koftákat és főzzük míg megpuhulnak.
- Apróra vágott korianderlevéllel hintsük meg. Melegen tálaljuk. Köretként citromos rizst és purit adjunk.
◄ Vissza az India lapra
|
