Gudzsaráti burgonya kofta-kari
kofták
- 1/2 kg krumpli
- 2 evőkanál liszt
- 1 kis hagyma
- 2 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér (1 mokkáskanál gyömbérpor)
- 1 teáskanál apróra vágott korianderlevél
- só
- 2 evőkanál sárgaborsó liszt
- kevés margarin sütéshez
kari
- 3 evőkanál kókuszreszelék
- 4 teáskanál koriander mag
- 2 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- só
- 2 teáskanál rizsliszt vagy háztartási keményítő
- 2 paradicsom
- 2 teáskanál tamarind-sűritmény (4 teáskanál hamis tamarindpép)
- 1 evőkanál vaj
- 1 csésze tej
|
Elkészítés
- Főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és nyomjuk át krumplinyomón vagy alaposan törjük össze. Adjuk hozzá a sót, a péppé zúzott hagymát, a csilit valamint az apróra vágott gyömbért, koriandert, dolgozzuk össze és formáljunk belőle kerek kis gombócokat.
- Hintsük meg a labdákat sárgaborsó liszttel és kevés margarinban süssük világosbarnára.
- Serpenyőben pirítsuk világosbarnára a koriandermagot, a köménymagot majd őröljük meg. Melegítsünk vajat és süssük néhány percig az előbbi őrölt fűszerkeveréket, valamint a kókuszreszeléket és a csili port.
- Adjuk hozzá a tamarind pépet, a héjától megszabadított, felszeletelt paradicsomot és 3 csésze vízzel főzzük míg besűrűsödik.
- Habarjuk el a tejet a rizsliszttel, öntsük a szafthoz, tegyük bele a koftákat, majd forraljuk fel.
◄ Vissza az India lapra
|
