Pandzsábi sárgaborsó kari
kari
- 2 bögre tejföl (aludttej vagy joghurt)
- 1 csésze sárgaborsó liszt
- 1 teáskanál száraz koriander
- 5 bögre víz
- 1 csésze ghí vagy vaj
- 1 teáskanál gránátalma mag (elmaradhat)
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 mokkáskanál őrölt vörös csili (őrölt erős-paprika)
- só
- 1 teáskanál apróra vágott koriander
pakora
- 8 evőkanál sárgaborsó liszt
- 1 nagy hagyma
- víz
- só
- 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
- ghí vagy vaj a sütéshez
|
Elkészítés
- Verjük fel a tejfölt (aludttejet, joghurtot) és keverjük bele a sárgaborsó lisztet. Adjuk hozzá a sót, a száraz koriandert, a vörös csilit és öntsük fel három bögre vízzel.
- Forraljunk fel három csésze vizet a kurkumával. Öntsük bele a sárgaborsó keveréket és forrásig folyamatosan kavargassuk. A ghít hozzáadva forraljuk további 15 percig, majd tegyük bele a pakorákat és főzzük míg a kari besűrűsödik. Hintsük meg korianderrel.
- Melegen tálaljuk ebédre főtt rizzsel vagy csapátikkal.
- Az átszitált sárgaborsó liszthez fokozatosan adjuk a vizet, míg galuska állagú tészta lesz. Keverjünk hozzá a sót, a csili port és a hagymaszeleteket.
- Melegítsünk ghít és a keverékből kanállal szaggassunk galuskákat és süssük aranybarnára, majd tegyük félre.
◄ Vissza az India lapra
|
