Tejszínes, krémsajtos koftakari
kofták
- 1 kg krumpli
- 1 csésze liszt
- 2 zöld hegyes erős paprika (apróra vágott)
- 1 csapott teáskanál felaprított korianderlevél vagy petrezselyemzöldje
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 teáskanál köménypor
- 1 mokkáskanál őrölt fűszer-keverék
- só
- liszt a palacsintatészta készítéséhez
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- 1/2 csésze tejszínes krémsajt
- bőséges margarin vagy vaj a sütéshez
szaft
- 1 teli csésze kis kockákra vágott hagyma
- 4 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 2 teáskanál gyömbérpor
- 1 teáskanál vörös csilipor vagy csípős pirospaprika
- 1 teáskanál lepkeszegmag
- 1 teáskanál őrölt fűszer-keverék
- 2 evőkanál margarin
- 4-5 közepes nagyságú paradicsom
- 1 babérlevél
- 4 kardamom
- 2 teáskanál köménypor
- néhány szál korianderlevél vagy petrezselyemzöldje
- só
|
Elkészítés
- Készítsünk krémsajtot. Főzzük meg a krumplit sós vízben. Hámozzuk meg és reszeljük le. Adjuk hozzá az őrölt fűszer-keveréket, a köménymagot, a korianderleveleket, a paprikát, gyömbért és sót majd jól dolgozzuk össze. Készítsünk sima kerek labdákat és mindegyikbe töltsünk tejszínes krémsajtot. Gömbölyítsük ki ismét a labdákat és mártsuk meg a palacsinta tésztában. Forgassuk meg a zsemlemorzsában és süssük aranybarnára forró margarinban vagy vajban.
- A margarinban süssük a hagymát aranyszínűre vagy világosbarnára. Adjuk hozzá az őrölt gyömbért, a fokhagymát és öntsünk rá 1 1/2 csésze vizet, addig főzzük míg a víz elpárolog.
- Tegyünk bele babérlevelet, feldarabolt paradicsomot, őrölt köményt, az őrölt fűszerkeveréket, a vörös csili port, a kardamom magokat, a lepkeszegmagokat és sózzuk ízlés szerint. Főzzük míg a margarin el nem fogy alóla. Vegyük le a tűzről.
- Tegyük a koftákat egy tálba és öntsük le forró szafttal. Szórjuk meg apróra vágott koriander levelekkel.
◄ Vissza az India lapra
|
