Vegyes hüvelyes kari
(Lepkeszeg koftákkal)
kofta
- 1 csésze olaj
- 1/2 csésze lepkeszeg levél
- 1 teáskanál csili-gyömbér paszta
- 3/4 csésze joghurt
- egy csipet asa-foetida
- egy késhegynyi szódabikarbóna
- só
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál olaj
maszala
- 1/2 csésze kókuszreszelék
- késhegynyi őrölt feketebors
- 10 gerezd péppé zúzott fokhagyma
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 5 zöld csili apróra vágva
- 1 kis darab reszelt friss gyömbér (helyette 1 mokkáskanál reszelt gyömbér)
- 1 evőkanál ghí
kari
- 1/4 kg főtt csicseriborsó
- 1/4 kg főtt mung bab (zöld színű szemes bab)
- 2 csésze sűrű kókusztej
- só
- 2 evőkanál ghí vagy vaj
|
Elkészítés
- Keverjük össze a kofták alkotórészeit és készítsünk kis labdákat. Rendezzük el ezeket egy szitán vagy szűrőn és 15 percen át gőzöljük. Ezután tegyük félre.
- Melegítsünk ghít és pirítsuk meg a maszalát.
- A maszalához adjuk a kókusztejet, a főtt csicseriborsót és a babot. Ízlés szerint sózzuk meg. Lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a koftákat és pároljuk további öt percig.
◄ Vissza az India lapra
|
