Mandula kebab
Hozzávalók
- 7 evőkanál hámozott mandula
- 6 evőkanál friss zsemlemorzsa
- 2 csésze tej
- 4 teáskanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- 1 kis hagyma
- 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
- 4 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- só
- 1 teáskanál köménypor
- 2 teáskanál apróra vágott mentalevél
- 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- 2 evőkanál liszt a palacsinta tésztához
- margarin vagy olaj a sütéshez
|
Elkészítés
- Őröljük a hámozott mandulát finomra. Süssük az apróra vágott hagymát és zöld csilit világosbarnára.
- Forraljunk tejet vajjal, közben adjuk hozzá a szitált lisztet, és a tűz fölött kavargassuk, amíg el nem válik az edény falától és aljától (besamel mártás).
- Keverjük bele a mandulát, a sült hagymát és zöld csilit, a friss kenyérmorzsát, a köményport, sót, koriander levelet, a vörös csili port. Öntsük ki egy tálba és hagyjuk kihűlni. Készítsünk belőle rúd-formákat, mártsuk palacsintatésztába majd forgassuk meg a zsemlemorzsában.
- Bőséges margarinban vagy olajban süssük szép barnára. Papírra szedve itassuk fel a fölösleges zsiradékot. Szórjuk meg apróra vágott menta levelekkel és melegen tálaljuk paradicsom ketchuppal..
- A palacsinta tésztának vékonynak és csomómentesnek kell lennie, olyannak mint a pakora bevonatnak.
◄ Vissza az India lapra
|
