Párszi krumpli kebab
Hozzávalók
- 75 dkg krumpli
- 1 teáskanál só a krumplifőzéshez
- 1 csésze kókuszreszelék
- 1 evőkanál vaj
- 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
- 2 szelet kenyér
- 3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- 2 teáskanál alap maszala
- 1 teáskanál fehér kömény
- 2 teáskanál egészen apróra vágott gyömbér
- 1 közepes nagyságú paradicsom
- 2 evőkanál liszt a palacsintatésztához
- zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
|
Elkészítés
- Főzzük meg a krumplit sós vízben puhára. Hűtsük le, majd törjük össze. Áztassuk be a kenyérszeleteket valamint a kókuszreszeléket (külön-külön) vízben, majd nyomjuk ki mindkettőt alaposan.
- Melegítsünk egy evőkanál vajat, és süssük benne az apróra vágott zöld csilit, a gyömbért és a kókuszreszeléket világosbarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott korianderleveleket, az alap maszalát, a fehér köményt, a sót, a meghámozott és felszeletelt paradicsomot, a beáztatott kenyeret, a vörös csili port, majd addig főzzük, míg a keverékből a nedvesség el nem párolog.
- Hűtsük le. A főtt krumpliból csináljunk 12 kerek gombócot és mindegyiket töltsük meg a kókuszkrémmel. Készítsünk palacsintatésztát, a kebabokat mártsuk meg benne, majd jól forgassuk meg zsemlemorzsában.
- Forró olajban süssük világosbarnára. Papíron szárítsuk meg és teához vagy reggelire szolgáljuk fel.
◄ Vissza az India lapra
|
