Karfiol és paanir parátá
(12 darab töltelék)
Hozzávalók
- 1 csésze összemorzsolt panír
- 1 csésze apróra vágott karfiol
- 1 evőkanál vaj
- 1 csapott teáskanál köménymag
- 1 evőkanál apróra vágott zöld csili vagy kicsi zöld erős paprika
- 1 mokkáskanál kurkuma por
- 2 teáskanál csát maszala
- só
tészta
- 2 csésze teljesülésű liszt
- 1/4 csésze ghí vagy vaj
- só
- ghí vagy vaj a sütéshez
|
Elkészítés
- Olvasszunk 1 evőkanál vajat, adjuk hozzá a köményt, a csilit és a hagymát. Néhány percig süssük, szórjuk bele a kurkumát és a csát maszalát. Kb. fél percig süssük.
- Ezután adjuk hozzá az összemorzsolt panírt, a karfioldarabkákat, és a sót. Jól keverjük össze, kevés vizet aláöntve, lefedve lassú tűzőn pároljuk míg a karfiol megpuhul. Osszuk 12 adagra.
- Készítsünk tésztát lisztből, ghíből és sóból. Jól gyúrjuk össze. Alakítsunk belőle 12 golyót. Sodorjuk ki mindegyiket kb. 15 cm átmérőjű nagyságú körlapra. Terítsük szét a tölteléket a korongok közepén négyzet alakban. Nedvesítsük meg a tészta széleit, dolgozzuk össze és óvatosan sodorjuk ki négyzet alakúra.
- Kevés ghíben süssük meg. Melegen tálaljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
