Karfiol parátá
(kb. 10-12 darab)
Hozzávalók
- 4 csésze jól összenyomott teljes őrlésű liszt
- 1 nagy vagy 2 kis karfiol
- só
- fél csésze víz
- 2 teáskanál durvára őrölt száraz koriander
- 5 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
- 1 mokkáskanál fekete bors
|
Elkészítés
- Vagdaljuk a karfiolt apró darabokra. A torzsáját dobjuk el, csak a felső részeit tartsuk meg. Az apróra vágott karfiolt kevés vajjal, korianderrel, csili porral, fekete borssal, sóval és kevés vízzel elkeverve pároljuk míg a megpuhult karfiol a vizet magába szívja.
- Ezután 10-15 percig süssük zsírjára. Ha kissé lehűlt, törjük össze durva pasztává. Gyúrjuk a lisztet egy kis sóval ruganyos tésztává. Vegyünk két kis darab tésztát és gyúrjunk belőle két egyforma csapátit. Az egyikre kenjünk egy réteg tölteléket, a másikat pedig kenjük be vajjal.
- Ezután borítsuk egymásra a tésztákat majd a széleiket dolgozzuk össze, és óvatosan nyújtsuk ki kerek alakúra. Úgy süssük, mint az egyszerű parátákat.
- Melegen szolgáljuk fel tea mellé reggelire, vagy joghurttal ebédre.
◄ Vissza az India lapra
|
