Pandzsábi roti
(kb. 12 db)
Hozzávalók
- 1 púpozott csésze fehér liszt
- 1 púpozott csésze teljes őrlésű liszt
- 1/2 csésze joghurt
- 1 mokkáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál ghí (vaj vagy margarin)
- ghí (vaj vagy margarin) a sütéshez
az őrölt maszala pasztához
- 2 evőkanál ánizsmag
- 2 evőkanál csát maszala
- 1 teáskanál csili-gyömbér paszta
|
Elkészítés
- A kétféle lisztet szitáljuk át. Adjuk hozzá a joghurtot, sót, cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Dolgozzuk el alaposan a ghível és tegyük félre egy beolajozott edényben. Nedves ruhával letakarva pihentessük másfél óráig.
- Keverjük össze a fűszereket és egy kis vízzel készítsünk finom pasztát belőlük. Gyúrjuk meg a tésztát ismét és készítsünk kis golyókat. Sodorjuk ki mindegyik golyót kb. 10 cm átmérőjű korongra.
- Tegyünk mindegyikre az elkészített pasztából, terítsük be tésztával és a tészta széleit összenyomva burkoljuk be a pasztát.
- Ismét sodorjuk ki és közepes erősségű tűzőn kevés ghíben süssük ki.
◄ Vissza az India lapra
|
