Retek parátá
Hozzávalók
- 4 csésze jól összenyomott teljes őrlésű liszt
- 1 közepes nagyságú (25-30 dkg) fehér jégcsap retek
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 1 teáskanál durvára őrölt koriander
- só
- 2 apróra vágott zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- késhegynyi vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
- 5 evőkanál vaj (margarin)
|
Elkészítés
- Az átszitált lisztből és sóból gyúrjunk 2 teáskanál olvasztott vajjal és vízzel sima tésztát, majd fedjük le nedves ruhával. Pihentessük 25 percig.
- A megtisztított retket reszeljük le, majd nyomjuk ki belőle a vizet. Melegítsük meg a vaj felét, és a fűszerekkel, a zöld csilivel és ízlés szerinti sóval süssük meg benne a reszelt retket szárazra. Vegyünk két kis tésztalabdát és nyújtsuk ki két egyforma kerek formájúra.
- Az egyikre tegyünk egy vékony réteg retek-keveréket, a másikat pedig kenjük be vajjal. A bekent parátákat fektessük egymásra, a széleiket dolgozzuk össze, majd óvatosan egy kicsit nyújtsuk ki.
- Az egyszerű parátához hasonlóan süssük meg. Reggelire szolgáljuk fel.
◄ Vissza az India lapra
|
