Párolt, fűszeres burgonya
Hozzávalók
- 1 kg aprószenű krumpli (ha van újburgonya)
- bőséges margarin a sütéshez
- 2 evőkanál vaj
- só
- 1 mokkáskanál vörös csili (erős pirospaprika)
- néhány csepp asa-foetida víz
- 1 mokkáskanál fehér kömény por
- 3 evőkanál aludttej (joghurt)
- 1 teáskanál garam maszala
- 1 mokkáskanál összetört friss gyömbér (reszelt gyömbér)
- néhány szál korianderlevél
|
Elkészítés
- Főzzük meg a krumplit sós vízben. Hámozzuk meg és, hogy jól átsülhessen szurkáljuk meg villával vagy fogpiszkálóval. Bőséges margarinban lassan süssük barnára. Olvasszunk fel
- 2 evőkanál vajat egy edényben, adjuk hozzá az aludttejet (joghurtot), őrölt köménymagot, valamint az asa-foetidás vizet és pároljuk amíg az aludttejes (joghurtos) keverék aranybarnává válik.
- Öntsünk hozzá egy kis vizet és főzzük míg a szaft kissé besűrűsödik. Csak ezután adjuk hozzá a krumplit.
- Szórjuk meg korianderlevelekkel és a garam maszalával, fedjük le az edényt, majd pároljuk néhány percig. Melegen szervírozzuk.
◄ Vissza az India lapra
|
