Zöldséges puláv
Hozzávalók
- 2 csésze rizs
- 2 bögre víz
- 2 közepes sárgarépa
- 2 krumpli
- 2 csésze zöldbab
- 2 nagy hagyma
- 6 db kardamom őrölt magjai
- 2 babérlevél
- 2 darab fahéj durvára őrölve
- 3 teáskanál őrölt fehér kömény
- 4 darab durvára őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
- 5 evőkanál ghí vagy 6 evőkanál vaj (margarin)
|
Elkészítés
- Mossuk meg a rizst és vízben áztassuk 15 percig. Vágjuk a sárgarépát és a krumplit apró kockákra. A hagymát vágjuk szálasra, néhány karikát tegyünk félre a díszítésre.
- Ghíben süssük világosbarnára a hagymaszeleteket az őrölt kardamommal és a babérlevelekkel. Adjuk hozzá a felszeletelt zöldbabot, a sárgarépát, a rizst, a durvára őrölt fűszereket, a sót, a vöröscsiliport (őrölt erős paprikát) és a vizet, majd közepes tűzön főzzük félpuhára.
- Ezután tegyük bele a krumplidarabokat és lassú tűzön pároljuk míg teljesen megpuhul és a rizs a vizet beszívja.
- A tetejét sült hagyma szeletekkel díszítsük. Forrón tálaljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
