Ecetes sárgarépa
Hozzávalók
- 1/2 kg sárgarépa
- 2 teáskanál őrölt lepkeszegmag
- 4 teáskanál alap maszala
- 4 teáskanál őrölt ánizsmag
- 3 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- 3-4 teáskanál só
- 1 csésze (házi) ecet
- 2 citrom
- 1 csésze mustármag
- 1 mokkáskanál szerecsendió
- 1 kis darab szerecsendió-virág
- kevés olaj
|
Elkészítés
- Sós vízben főzzük meg a megtisztított, alaposan megmosott és kockára vágott sárgarépát. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni, majd forró olajban süssük barnára.
- Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az ecetet, az alap maszalát, az ánizsmagokat, a vörös csili port, a lepkeszegmagot, a sót, a citromlét, a reszelt szerecsendiót, a szerecsendió-virágot és főzzük míg az olajat teljesen fel nem szívta.
- Hűtsük le, majd tegyük légmentesen záródó befőttesüvegbe. Két nap múltával fogyasztható.
- Ez a savanyúság nyáron 15 napig, télen 2 hónapig tárolható (indiai éghajlati viszonyok mellett).
◄ Vissza az India lapra
|
