Mangó savanyúság pandzsábi módra
Hozzávalók
- 1 kg éretlen mangó (helyette őszibarack, sárgabarack, vagy sárgadinnye)
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- 1 evőkanál őrölt lepkeszegmag
- 1 evőkanál őrölt ánizsmag
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 csésze mustárolaj (olívaolaj)
|
Elkészítés
- Távolítsuk el a magvakat és vágjuk a mangókat (az ajánlott gyümölcsöket) nagy szeletekre.
- Dörzsöljük az összes őrölt fűszert valamint a sót, vörös csilit, 2 evőkanál mustárolajat és a kurkumát a mangószeletekre.
- Tegyük egy befőttesüvegbe és két napig hagyjuk a napon, közben naponta egyszer jól rázzuk fel az üveget. Ezután öntsük rá a maradék olajat és hagyjuk 15 napig pihenni, de már ne a napon.
- Minden másnap jól rázzuk fel. Húsz nap után fogyaszthatjuk.
- Ez a savanyúság egy-két évig is eltartható. Gondoskodjunk arról, hogy a mangószeleteket ellepje az olaj.
◄ Vissza az India lapra
|
