Burgonya bonda
(Dél-India)
Hozzávalók
- 1/2 krumpli
- 2 közepes hagyma
- 3 zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- 1-1 teáskanál korianderlevél és friss gyömbér apróra vágva
- só
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 1 mokkáskanál mustármag
- 1 evőkanál vaj
- 2 csésze sárgaborsó liszt
- bőséges olaj a sütéshez
- 1 1/2 csésze víz
|
Elkészítés
- Főzzük meg a krumplit. Hűtsük le, hámozzuk meg és szeleteljük fel. Vágjuk össze a hagymát és a zöld csilit. Melegítsünk vajat, tegyük bele a kurkumát, az apróra vágott hagymát, a gyömbért, a zöld csilit, a sót, a mustármagot és együtt süssük 1 percig. Adjuk hozzá a krumplit és kavargassuk néhány percig.
- Szórjuk bele az apróra vágott zöld koriandert majd hűtsük le. Formázzunk a krumpli-keverékből biliárdgolyó-nagyságú gombócokat.
- Készítsünk sűrű palacsintatésztát. Forgassuk meg benne a krumpligombócokat, és nagyon forró olajban süssük aranybarnára.
- Melegen, teához szolgáljuk fel.
◄ Vissza az India lapra
|
