Wikikönyvek

Nemzetek/India/Snack-ek/Delhi mathi

< Nemzetek | India | Snack-ek

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Delhi mathi

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Delhi mathi

Hozzávalók 18-20 darab

  • 2 csésze liszt
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 mokkáskanál só
  • késhegynyi sütőpor
  • 1 mokkáskanál köménymag por
  • 5-6 evőkanál víz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

Szitáljuk át a lisztet és tegyük az összes alkotórészt egy mély tálba, majd gyúrjuk sima tésztává. Készítsünk belőle 18 - 20 kerek kis gombócot. Nyújtsuk ki a gombócokat nagyon vékony kerek lapokra. Hajtogassuk a korongokat háromszög formájú mathi-kra. A hegyes végeiket nyomjuk össze sodrófával (de vigyázva, hogy a réteges tészta egyéb részeit ne lapítsuk össze). Bőséges olajban süssük meg közepes tűzön. Gyakran forgassuk meg míg megbarnul. Csöpögtessük le és még melegen teához szolgáljuk fel.


◄ Vissza az India lapra


Pandzsábi mathi

szerkesztés

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Delhi mathi

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Pandzsábi mathi

Hozzávalók 30 db

  • 2 púpozott csésze liszt
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag
  • 2 teáskanál aludttej (joghurt)
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
  • 5-6 evőkanál víz
  • bőséges olaj a sütéshez

Elkészítés

Szitáljuk át a lisztet, tegyük bele a borsot, a köményt, aludttejet (joghurtot), sót, vajat, vizet és a szóda-bikarbónát. Jól összedolgozva csináljunk puha tésztát. Készítsünk 30 apró kis labdát, majd mindegyiket lapítsuk le sodrófával.
Nyeles, mély serpenyőben melegítsünk vajat, vegyük le a tűzről, tegyük bele a mathi-kat, hagyjuk így 5 percig, majd tegyük vissza ismét a tűzre, és süssük világosbarnára. A mathi-kat fordítsuk meg és az előbbiekhez hasonlóan járjunk el.
Forrósítsuk meg az olajat és süssük barnára a mathi-kat (közben gyakran forgassuk meg). Szűrőn csöpögtessük le. Reggelire vagy teához szervírozzuk.


◄ Vissza az India lapra

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/India/Snack-ek/Delhi_mathi&oldid=216470”