Sárgarépa bonda
Hozzávalók 30 db
a bondához
- 1 csésze reszelt sárgarépa
- 1 csésze reszelt tök
- 1 púpozott evőkanál reszelt hagyma
- 1 púpozott evőkanál apróra vágott koriander levél
- 3/4 csésze teljes őrlésű liszt
- 3/4 csésze csicseriborsó (vagy sárgaborsó) liszt
- 1 evőkanál zöld csili-gyömbér paszta
- késhegynyi asa-foetida
- 1 csapott mokkáskanál kurkuma por
- 2 teáskanál vörös csili por (helyette erős piros paprika)
- 1 mokkáskanál zsázsa mag
- késhegynyi szódabikarbóna
- só
- joghurt
a fűszeres joghurthoz
- 1 csésze friss felvert joghurt
- 1 zöld csili apróra vágva
- 1 kis darab gyömbér finomra aprítva (vagy 1 mokkáskanál száraz reszelt gyömbér)
- só
- 2 teáskanál cukor
- 1 evőkanál olaj
- 1 mokkáskanál mustármag
|
Elkészítés
- A bondához keverjük össze az összes alkotórészt. Adjunk hozzá annyi joghurtot, hogy a keverék összeálljon. Csináljuk belőle 30 darab lapos, kerek bondát és bőséges olajban süssük aranybarnára.
- Melegen paradicsom ketchuppal, hidegen fűszeres joghurttal szervírozzuk. Mindegyik bonda tetejére kenjünk fűszeres joghurtot és rendezzük el azokat egy szervírozó tálon.
- Végül hintsük meg apróra vágott koriander levelekkel.
- Melegítsünk olajat és egy kicsit pirítsuk meg benne a mustármagvakat.
- Ezután adjuk hozzá a joghurthoz, majd az össze többi fűszert és jók keverjük össze.
◄ Vissza az India lapra
|
