Zöldség szamosza
Hozzávalók
a bundához
- 1/2 kg liszt
- 7 - 8 evőkanál olvasztott ghí vagy vaj
- 1 csapott teáskanál só
- 7 - 8 evőkanál víz
- bőséges olaj vagy margarin a sütéshez
a töltelékhez
- 2 közepes krumpli
- 3 evőkanál párolt zöldborsó
- 1 kis fej párolt karfiol
- 2 teáskanál durvára őrölt koriander
- 1 teáskanál fehér kömény mag
- só
- 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
- 1 teáskanál fekete bors
- 3 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
- 1 teáskanál összevágott friss korianderlevél
- 1 evőkanál margarin
|
Elkészítés
- Az átszitált liszttel, sóval, olvasztott ghível/vajjal és vízzel gyúrjunk kemény tésztát. Vizes ruhával letakarva hagyjuk állni legalább egy órát. A tésztából készítsünk két tucat gombócot. Mindegyiket nyújtsuk ki vékony korong alakúra.
- Tegyünk egy kanál hideg krumplis tölteléket a tészta közepére. Hajtsuk félbe a töltött tésztát, majd a megnedvesített széleket apró csavarásokkal nyomjuk össze, hogy sütés közben nem jöjjön ki a töltelék. Bőséges meleg olajban süssük világosbarnára. Csepegtessük le. Teához szolgáljuk fel.
- Megsüthetjük sütőben is de akkor több vajjal készítsünk lágyabb tésztát.
- Főzzük meg a krumplit, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Melegítsünk margarint, tegyük bele a krumplit, a fűszereket, az apróra vágott koriandert, a párolt zöldborsót, a párolt karfiolt, sózzuk ízlés szerint és süssük két percig.
- Ezután hűtsük le, törjük péppé és töltsük bele a szamosza tésztába.
◄ Vissza az India lapra
|
