Nemzetek/Mexikó/Ételek/Mexikói hús

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Mexikói hús

Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Mexikói húsSzerkesztés

Hozzávalók:

  • 1/2 kg lóbab,
  • 10 dkg reszelt sajt,
  • 1/2 kg sertéskaraj,
  • l-l fej vörös- és fokhagyma,
  • 1 fej jégsaláta,
  • 1 db zöldpaprika,
  • 2-3 db díszpaprika és paradicsom,
  • olaj, só, bors, szurokfű.

Elkészítés:

  1. A karajt csontozzuk ki és a hússzeleteket kissé ki klopfoljuk, olajjal kenjük át, sóval, borssal és hagymaszeletekkel ízesítve egy éjszakát pihentessük a beáztatott babbal együtt.
  2. A vízben áztatott babot a díszpaprikákkal együtt főzzük puhára.
  3. A felaprított vörös- és fokhagymákat kevés olajon üvegesítsük meg és tegyük a babhoz.
  4. Ha sűríteni akarjuk, adjunk hozzá egy kis rántást.
  5. Az érlelés után a húst süssük meg.
  6. A megmosott jégsalátát szedjük leveleire, majd egy nagyobb tálat rakjunk körbe a levelekkel, erre tegyük rá a még meleg babot és a hússzeleteket.
  7. Reszelt sajttal meghintve, zöldpaprika- és paradicsomszeletekkel díszíthetjük.