Paprikás olasz pörkölt
(spezzatino)
Hozzávalók
- 60 dkg kicsontozott sertéskaraj
- 2 piros húsú kaliforniai paprika
- 1 nagy vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 4-5 evőkanál olaj
- 1 csapott kiskanál só
- fél mokkáskanál őrölt, fekete bors
- 1-2 dl fehérbor
- 1 hegyes erős paprika
|
Elkészítés
- A karajt kétcentis, a kicsumázott paprikát feleakkora kockákra vágjuk.
- A kétféle hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és az olajon együtt megfuttatjuk.
- A hússal kevergetve 3-4 percig, majd a paprikával még 2 percig pirítjuk.
- Megsózzuk, megborsozzuk, a borral ízesítjük, lefödve, kis lángon kb. 40 perc alatt puhára pároljuk.
- Közben elfövő levét a vízzel vagy húslevessel folyamatosan pótoljuk.
- Az apróra vágott erős paprikát közvetlenül tálaláskor keverjük bele.
|
