Nemzetek/Olaszország/Italok/Amaretto

Amaretto


Származás

Az eredeti Amaretto Olaszországból, Saronno városából származik. A fűszeres mandulalikőrt a hagyományokhoz híven ma már más mandulaalapú italok elnevezésére is használják, míg az eredeti recept még a tizenhetedik század fordulóján született az itáliai kis városban.


Érdekesség

A legenda szerint a reneszánsz idején, Saronno város felújításakor, egy Szűz Mária arckép megfestéséhez egy fiatal olasz leányt kértek fel modellnek. A lány hálája jeléül egy saját készítésű likőrrel, a L'Amaretto-val kedveskedett a művésznek. A XVII. század fordulóján aztán Giovanni Reina fűszeres megtalálta az ital receptjét, melyet azóta is titokként őriznek, az elkészítés módja immáron négyszáz éve száll apáról fiúra.

Készítése, előállítása

A receptet ma is titok övezi, elkészítéséről mindösszesen annyit tudni, hogy az eredeti ital huszonháromféle gyógy- és fűszernövényt tartalmaz. Bár az italon magán a mandula íze és illata a legszembetűnőbb, alapja mégis a sárgabarackmagolaj. Az Amarettot ma már sok helyen gyártják szerte a világban, azonban négyévszázados recept alapján gyártott likőr ma is a Disaronno Originale Amaretto néven kerül forgalomba.

Jellemzés

Az Amaretto illatában, ízében elsősorban a keserűmandula jegyeit hordozza. Alkoholtartalma 28%, színe mély borostyán sárga, áttetsző, tökéletesen tiszta.

Híres márkái

DiSaronno Amaretto, Garrone Mandolino Amaretto

Szervírozása, fogyasztása

Karakteres íze miatt az Amaretto kávékülönlegességek, fagylaltok kedvelt kísérője, de önmagában jégkockákon szervírozva is kiváló.