Talas kebab
Hozzávalók:
- 1 kg birka vagy borjú hús
- 6 közepes hagyma
a tésztához:
- 35 dkg liszt
- 2 evőkanál margarin
- 2 paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors,
- kakukkfű
|
Elkészítés:
- A hagymát finomra vágunk, a margarinon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az egészen apróra vágott húst és 30 percig lassan tovább pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, vízzel felöntjük és 90 percig folytatjuk a főzést.
- Ezután 2 finomra vágott hagymát adunk hozzá, kicsit átforraljuk, addig, hogy az újonnan hozzáadott hagyma is megüvegesedjen. Borssal, kakukkfűvel ízesítjük, félretesszük, hagyjuk kihűlni.
- A tészta elkészítéséhez a lisztből vulkánszerű kúpot képezünk, a közepébe helyezzük a margarint, 1 tojást, sót s vízzel sima tésztát gyúrunk.
- A tésztát körülbelül 1/2 cm vastagságúra kinyújtjuk, és négyszögletes darabokra vágjuk. A közepére a hústöltelékekből kis halmokat formálunk, és háromszögletűre összehajtogatjuk.
- Tetejét tojással megkenjük, kizsírozott sütőlemezre helyezzük és közepesen meleg sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
- Törökországban a talas kebabot készítik u.n. yufkából is.
- Magyarországon e célra leveles tésztát vagy réteslapot is használhatunk.
|
