„Szakácskönyv/Fűszerek/Általában” változatai közötti eltérés

*Az emberi táplálkozásra felhasznált alapanyagok (liszt, tojás, főzelékfélék) fűszerezés nélkül legtöbb esetben egyhangúegyhangúak, nem lesz tőlük ízletes az étel. Az ilyen ételekre kényszerült ember étvágya csökken, az emésztéshez szükséges nyálkaképződés nem megfelelő, ezért a tápanyag emésztése, felszívódása is minimális.

*A fűszerezésfűszerek ízesítő, zamatosító, színesítő, finom aromájukkal, hatnak az ízlelésre, szaglásra és nem utolsó sorban, az elkészített étel látványa is befolyásolja étvágyunkat.

A fűszerek felhasználásakor a tapasztalat, a kísérletezési kedv, és a mérsékletességmértékletesség legyen a döntő. Óvakodni kell az erős fűszerek, állandó és mértéktelen használatától. Ezek hatóanyagai kismértékbenkis mértékben alkalmazva elősegítik, javítják az étvágyat, illatukkal kívánatosabbá teszik ételeinket, túlzott alkalmazásuk azonban komoly egészségkárosodást is okozhatnakokozhat. Például a konyhasó hiánya szédülést, izomgyengeséget, görcsöket, apátiát, végső esetben halált is okozhat, de a túl sok só magas vérnyomást idéz elő. A fűszerek teszik táplálkozásunkat teljes értékűvé, a bennük lévő vitaminok, [[w:ásványi anyagok|ásványi anyagok]], savak, keserű anyagok stb. által.