„Szakácskönyv/Kóser/Levesek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
88. sor:
A hagymát olajon üvegesre pároljuk, meghintjük liszttel, megsózzuk, s rövid ideig főzzük. Összekeverjük a tejfellel, s pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk.
----
== Halászlé ==
'''Hozzávalók:'''
* egy megszállott horgász,
* közelben halbolt (ha a nyomorult, a botján kívül mást nem fogott),
* 2 kilogrammon felüli ponty,
* 3 halfej, 3 halfarok, esetleg 1 kg apró hal,
* fél kg haltej, halikra, vegyesen,
* 3 zöldpaprika,
* 5 paradicsom,
* 1 erős paprika,
* 2 nagy fej vöröshagyma,
* 2 KK só,
* 3 EK piros édesnemes paprika,
* 3 közepes burgonya (nyers),
* 4 darab halászlékocka (elhagyható),
Ha sikerült megszerezned valamilyen módon azt a drága pontyot, az aprólékokat és a belsőségeket, neki is ugorhatsz a halászlé megfőzéséhez. Tisztítsd meg a pontyot, és filézd is ki. Végy egy szép nagy fazekat- lehetőleg bográcsot. A filézésből megmaradt halfejet, halbordát, valamint a hozzáadott halfejeket, halfarkakat rakd bele a bográcsba. Add hozzá a félbevágott zöldpaprikát, erős paprikát, hagymát, paradicsomot, nyers burgonyát, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sózd meg és hintsd meg pirospaprika őrleménnyel. Rotyogjon alatta tűz. Addig főzd, amíg a hús le nem esik a csontjáról, és a zselatin ki nem oldódik a halcsontokból. Ezután húzd le a tűzről és szitán passzírozd át az egészet.
Rakd fel a hallevet a tűzre, és add hozzá a pontyfilé szeleteket, valamint a belsőségeket. Ezt már csak rövid ideig - 5-10 perc - kell főzni. Kínáld a karácsonyi asztal ékeként.
----
| |||