„Szakácskönyv/Fűszersók” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
10. sor:
Mégis érdemes egyes esetekben saját készítésű fűszersót alkalmazni, mert így jobban figyelembe vehetjük a család, vagy egyes családtagok ízlését.
'''Használata:''' A húsokat bekenjük a fűszersóval és a hús vastagságától függően 30-60 perc múlva sütjük ki. A csontos húsokat (Pl.:csibecomb) a csontok körül erősebben sózzuk be. A sót és a fűszeres sókat is felhasználják még - az ételek sózásán kívül, méregtelenítő ivókúrához, inhaláláshoz, bőr, és arcápoláshoz, meleg pakolás, vagy borogatáshoz, száj, és fog ápolására.</big></div>▼
* '''Bazsalikom + só:''' salátákat, sülteket, halat, pulykamellet, padlizsánt fűszerezünk vele. ▼
* '''Bors + só:''' mindenféle húsokat, zöldségeket ízesítünk vele. ▼
* '''Kakukkfű + só:''' sültek, zöldségek fűszere.▼
* '''Lereszelt, majd szárított citrom és narancshéj + só:''' halhoz. ▼
* '''Majoránna + só:''' grillcsirke és más szárnyasok fűszere. ▼
* '''Rozmaring + só:''' sültek, birka, gomba a legfinomabb vele. ▼
* '''Szárított zöldségkeverék + só:''' levesek ízesítője.▼
* '''Szegfűbors + só:''' birkahúsokhoz. ▼
▲'''Használata:''' A húsokat bekenjük a fűszersóval és a hús vastagságától függően 30-60 perc múlva sütjük ki. A csontos húsokat (Pl.:csibecomb) a csontok körül erősebben sózzuk be. A sót és a fűszeres sókat is felhasználják még - az ételek sózásán kívül, méregtelenítő ivókúrához, inhaláláshoz, bőr, és arcápoláshoz, meleg pakolás, vagy borogatáshoz, száj, és fog ápolására.
----{{TOC right}}
== Aromás fűszersó ==
25 ⟶ 36 sor:
'''Felhasználás:''' Ez a fűszersó aromadús, és a legkülönbözőbb ételek ízesítésére alkalmas.
----
== Ételízesítő házilag ==
'''Hozzávalók:'''
42 ⟶ 50 sor:
Megjegyzés: Ha valakinek egészségügyi problémája van, az készítse konyhasó helyett 15 dkg tengeri sóval.
----
== Fűszersó halételekhez ==▼
'''Hozzávalók:''' ▼
ízlés szerinti arányban: ▼
szárított kapor, ▼
rozmaring, ▼
tárkony, ▼
őrölt bors, ▼
kakukkfű, ▼
petrezselyem, ▼
borsikafű, ▼
szurokfű, ▼
tengeri só.▼
----▼
== Grillzöldség fűszersó ==
* Tengeri só,
66 ⟶ 90 sor:
== Paprikapüré ==
'''Elkészítése:'''
Egy kg piros, érett, húsos paprikát kicsumázva, jól megtörölgetve ledarálunk, elkeverjük 20 dkg sóval, és másnapig állni hagyjuk. Ekkor egy késhegynyi benzoesavas nátriumot keverünk hozzá, kis üvegekbe rakjuk, szorosan lekötjük. Ugyanígy készíthetünk paprikapürét zöld- vagy paradicsompaprikából is.
----
== Pásztorsó ==
Elkészítési idő:20 perc
87 ⟶ 108 sor:
----
== Pörkölt és gulyáskrém ==▼
Elkészítési idő:50 perc ▼
'''Elkészítése:''' ▼
Végy azonos mennyiségű hagymát, csumázott paprikát és paradicsomot, körülbelül 1-1 kilót. A hagymát dinszteld le zsíron, a többit daráld le. Keverd össze őket, és keveréket főzd jó sűrűre. Passzírozd le az anyagot, keverj hozzá 10 % sót, 1 evőkanál őrölt köményt, és 1 evőkanálnyi cukrot, főzd tovább, míg mártás sűrűségű nem lesz. Öntsed üvegekbe, a tetejére újnyi olaj kerül, kösd le, és tedd dunsztba.▼
----▼
== Pritamin nyersen ==
'''Elkészítése:'''
Két kg megmosott, felszeletelt piros paradicsompaprikát húsdarálón megdarálunk (vagy leturmixolunk), és elkeverjük 25 dkg sóval. Kis üvegekbe töltjük, lekötjük, és a kamrába tesszük. Használatánál vigyázzunk az ételek sózására!
----
== Pritaminos ételízesítő ==
112 ⟶ 137 sor:
----
== Provanszi fűszerkeverék ==▼
'''Hozzávalók:''' ▼
▲== Pörkölt és gulyáskrém ==
* 1 ek. szurokfű, kakukkfű, szárított petrezselyem, majoránna, ▼
* fél evőkanál bazsalikom, zsálya, csombor, rozmaring, tárkony, ▼
* 2 evőkanál tengeri só, granulált fokhagyma, ▼
* néhány evőkanál szárított zöldségkeverék. ▼
A hozzávalókat összekeverjük, és darálóval finomra daráljuk.▼
▲Elkészítési idő:50 perc
▲'''Elkészítése:'''
▲Végy azonos mennyiségű hagymát, csumázott paprikát és paradicsomot, körülbelül 1-1 kilót. A hagymát dinszteld le zsíron, a többit daráld le. Keverd össze őket, és keveréket főzd jó sűrűre. Passzírozd le az anyagot, keverj hozzá 10 % sót, 1 evőkanál őrölt köményt, és 1 evőkanálnyi cukrot, főzd tovább, míg mártás sűrűségű nem lesz. Öntsed üvegekbe, a tetejére újnyi olaj kerül, kösd le, és tedd dunsztba.
----
125 ⟶ 152 sor:
A grillsültek fűszerezésére alkalmas. Szárított, őrölt állapotában jól zárható edényben kell tartani, így kiváló leves ízesítő, vagy a zellerkrémleves alapjául szolgálhat. Fontos, hogy vesebetegek diétájában ne alkalmazzuk!
▲----
▲== Fűszersó halételekhez ==
▲'''Hozzávalók:'''
▲ízlés szerinti arányban:
▲szárított kapor,
▲rozmaring,
▲tárkony,
▲őrölt bors,
▲kakukkfű,
▲petrezselyem,
▲borsikafű,
▲szurokfű,
▲tengeri só.
▲----
▲== Provanszi fűszerkeverék ==
▲'''Hozzávalók:'''
▲1 ek. szurokfű, kakukkfű, szárított petrezselyem, majoránna,
▲fél evőkanál bazsalikom, zsálya, csombor, rozmaring, tárkony,
▲2 evőkanál tengeri só, granulált fokhagyma,
▲néhány evőkanál szárított zöldségkeverék.
▲A hozzávalókat összekeverjük, és darálóval finomra daráljuk.
▲== Melyiket mihez? ==
▲'''Bazsalikom + só:''' salátákat, sülteket, halat, pulykamellet, padlizsánt fűszerezünk vele.
▲'''Bors + só:''' mindenféle húsokat, zöldségeket ízesítünk vele.
▲'''Kakukkfű + só:''' sültek, zöldségek fűszere.
▲'''Lereszelt, majd szárított citrom és narancshéj + só:''' halhoz.
▲'''Majoránna + só:''' grillcsirke és más szárnyasok fűszere.
▲'''Rozmaring + só:''' sültek, birka, gomba a legfinomabb vele.
▲'''Szárított zöldségkeverék + só:''' levesek ízesítője.
▲'''Szegfűbors + só:''' birkahúsokhoz.
----
| |||