„Szakácskönyv/Gyermekeknek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a →Fasírt |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
406. sor:
= Húsételek =
== Fasírt ==
'''Hozzávalók:'''▼
* Darált sertéshús vagy baromfihús
* Tojás▼
* Sárgarépa
* Petrezselyem zöld
* Vöröshagyma vagy snidling
* Borsikafű
* Olaj
'''Elkészítés:'''▼
30 dkg darált sertés- vagy baromfihúst összekeverünk 1 tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, 2 tojással, 2-3 finomra reszelt kisebb sárgarépával (a répát kicsiknek kb. 5 percig főzzük, mielőtt lereszelnénk). Ízesítjük sóval, apróra vágott petrezselyem zölddel, kávéskanálnyi finomra reszelt vöröshagymával vagy apróra vágott snidlinggel, esetleg csipetnyi borsikafűvel. A masszából apró golyókat formázunk, és bő olajban lassan megsütjük őket (ügyeljünk rá, hogy jól átsüljenek, ne csak a külsejük piruljon meg). Répa helyett keverhetünk a húsba finomra reszelt almát vagy krumplit, nagyobb gyerekeknek apróra vágott gombát, esetleg darált diót.
----▼
== Húsfelfújt ==
487 ⟶ 503 sor:
50 dkg sima lisztben elmorzsolunk 3 dkg élesztőt, hozzáadunk egy csipet sót, 5 dkg porcukrot, összekeverjük. Belereszelünk 5 dkg kemény margarint, beleöntünk 3 dl tejet, és jól összekeverjük. A tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik felébe beleszórunk 1-2 evőkanál kakaóport. A kétféle tésztát külön-külön fényesre, simára dagasztjuk. Meleg helyen másfél órát kelesztjük. A megkelt tésztából liszttel meghintett deszkán hengert formázunk, és kis darabokra vágjuk. A darabokból kb. 1 cm átmérőjű és 10 cm hosszú rudakat sodrunk. Három rudat (legyen köztük barna és sárga is) a végüknél csepp felvert tojással összeragasztunk, és egybefonjuk őket, mint a copfot, így apró kalácsokat kapunk. A kalácsokat kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk, aztán még fél óráig kelesztjük. Ezután felvert tojással megkenjük, esetleg nagyobb szemű kristálycukorral vagy színes díszítőcukorral megszórjuk. Előmelegített sütőben (180°C) megsütjük.
----
775 ⟶ 788 sor:
'''Elkészítés:'''
2 evőkanál étkezési keményítőt elkeverünk 1 dl vízzel (vagy tejjel), 1 dl pépesített gyümölccsel vagy gyümölcslével (sárga- vagy őszibarackkal, meggyel, banánnal, ribizli-, narancs- vagy mandarin lével...) és a gyümölcs fajtájától függően 1 zacskó vaníliás cukorral és 1-2 evőkanál kristálycukorral, majd az így kapott krémbe belekeverünk 10 dkg szitán áttört tehéntúrót. Ezután vajjal nagyon vékonyan kikent apró pudingformába vagy egy mély tűzálló tálkába töltjük úgy, hogy a massza csak a forma 2/3 részéig érjen, majd a tálkát egy ujjnyi forró vízzel megtöltött nagyobb edénybe állítva előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, míg a puding besűrűsödik, megkocsonyásodik (ha az ujjunkkal enyhén benyomjuk, rugalmas). Miután kihűlt tálalhatjuk a formából óvatosan kiborítva tejszínhabbal vagy mézzel ízesített friss gyümölcspéppel, olvasztott csokoládéval.
▲----
▲'''Hozzávalók:'''
▲* Tojás
▲* Sajt
▲* Olaj
▲'''Elkészítés:'''
----
863 ⟶ 860 sor:
'''Elkészítés:'''
Készíthetjük szinte bármilyen zöldségből attól függően, hogy a baba mit szeret (sárgarépából, zöld- vagy sárgaborsóból, spenótból, sóskából, karfiolból, brokkoliból, kelkáposztából, kelbimbóból...). Kb. 15 dkg zöldséget apróra vágva enyhén sós-cukros vízben puhára főzünk. Miután langyosra hűlt, a főzővizet leöntve kávéskanálnyi vajjal és 1 tojás sárgájával pépesítjük, majd belekeverjük a tojás fehérjéből vert kemény habot. Az így elkészített masszát kivajazott tűzálló tálkába töltjük úgy, hogy a massza csak a forma 2/3 részéig érjen, mert sülés közben felemelkedik, és egy ujjnyi vízzel megtöltött tepsibe állítva sütőben lassú tűznél megsütjük. Óvatosan borítjuk tányérra.
----
| |||