„Móra Ferencné/Húsok/Borjú és ürühúsok/Pácolt ürü” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Új oldal, tartalma: „Kategória:Szakácskönyv{{Szk-Móra-cím}}” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
[[Kategória:Szakácskönyv]]{{Szk-Móra-cím}}
== Pácolt ürü ==
(Ürü = herélt kos)
'''Hozzávalók:'''
* Ürücomb 1 kg,
* petrezselyem 1 csomó,
* zsír 15 dkg,
* paradicsom 25 dkg,
* tejföl 3 dl.
'''Pác:'''
* vegyes zöldség 25 dkg,
* hagyma 1 fej,
* babérlevél 2 db,
* bors 10 szem,
* vörösbor 1 kispohár,
* só 1 késhegynyi.
'''Elkészítése:'''
Az ürü hátsó combját megtisztítjuk faggyújától, tálba tesszük, hintünk rá bőven petrezselymet és forró zsírral leöntve, a húst leborítva hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, nyúlpácba tesszük, vörösbort is öntünk rá egy pohárral, 2-3 napig állni hagyjuk.
Az után, mint a vadat, úgy készítjük, csak levébe áttört paradicsomot teszünk, bőven tejföllel tálaljuk.
----
| |||