„Szakácskönyv/Konyhatechnika/V” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a →Vaj |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
37. sor:
: Cukorfőzet, a vajkrém egyik alkotója.
----
== Vaksütés ==
(elősütés)
: Később megtöltendő vagy díszítendő tésztalap elősütése. Az omlós tésztára sütőpapírt terítünk, amelyet megszórunk lencsével, babbal vagy más hasonló hüvelyes termésével és 8-12 percre a sütőbe tesszük. A babszemeket és a papírt utána eltávolítjuk, és a tésztát a további feldolgozás előtt kihűtjük.
----
== Válogatás ==
: Előkészítő eljárás; Az élvezhetetlen anyagok eltávolítása főleg a szemes terményekből: rizs, bab, borsó, de spenót, sóska, zöldbab, paradicsom, paprika, vagy a gyümölcsöknél is.
| |||