Wikikönyvek

„Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Sertés-comb” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
XZeroBot (vitalap | szerkesztései)
botok
3 694 szerkesztés
a Bot: Idézet sablon paramétereinek javítása, Replaced: {{idézet|Vegyünk teljesen sovány sertés felsálpecsenyéből két kilót, és a kövér, vagy inas részeket gondosan vagdaljuk le róla. (Ezeket a maradéko
KeFe (vitalap | szerkesztései)
259 524 szerkesztés
aNincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
[[Kategória:Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes|{{PAGENAME}}]]
{{idézet|Sertés-czomb.
{{idézet|Vegyünk teljesen sovány sertés felsálpecsenyéből két kilót, és a kövér, vagy inas részeket gondosan vagdaljuk le róla. (Ezeket a maradékokat a legjobban felhasználhatjuk töltött káposztához, vagy más ilyen főzelék féléhez.)
 
Három kiló sertés-czombot mossunk meg, sózzuk be és hintsünk reá egy kávés-kanál törtborsot; tegyük lábasba, öntsünk reá két deczi vizet, tegyünk még a husra hat czikk fokhagymát, fedjük be és süssük jó erős tüzön; gyakran forgassuk, hogy minden oldala megpuhuljon. Mikor a vizét lefőtte és már kezd tiszta zsirja lenni, akkor piritsuk meg mind a két felét. Tálaláskor vagdaljuk fel széles szeletekbe, rakjuk hosszu tálba, köritsük saláta-káposztával és piritott burgonyával.| }}
A kövérétől megtisztított nagy darab sovány húsból vagdaljunk szép nagy szeleteket, a melyeket deszkára téve fakalapáccsal veregessünk meg szépen, hogy igen lapos és rongyos ne legyen.
 
A szeleteket sózzuk meg és forgassuk meg lisztben.
 
Csak mikor szükségünk van reá, akkor szabad gyorsan, egymás után sütni a forró zsírban, és azonnal tálalni kell, mert csak úgy tökéletes jó, ha friss; körítsük makarónival.| }}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Zilahy_Ágnes/Pecsenyék/Sertés-comb”