„Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Liba” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Visszavontam 188.36.173.231 (vita | szerkesztései) szerkesztését (oldid: 160091) |
→Tepertős pogácsában sült libamell: (új szakasz) |
||
748. sor:
A libahúst kétszer átdarálom, majd hozzáadom a bort, a tejszínt, a felvert tojást, a sót, a borsot, a reszelt citromhéjat, és addig gyúrom, amíg az összes folyadékot felveszi. Ezután hozzáadom a leszárazott mazsolát és a zúzott fokhagymát, majd vizes kézzel pogácsákat formálok a húsmasszából. Kevés zsemlemorzsában megforgatom és a grillsütőben (vagy a felforrósított gázsütőben) mindkét oldalán pirosra sütöm. Burgonyapürével és almakompóttal kínálom.
----
== Tepertős pogácsában sült libamell ==
* 1 db libamell
* bors
* só
* rozmaring
* 1 vöröshagyma
* 1 zöldpaprika
* ételízesítő
* grillfűszer
* 30 dkg liszt
* 10 dkg tepertő
* 8 dkg zsír
* 2 db tojássárgája
* 1 dkg élesztő
* 2 dl tejföl
* 3 gerezd fokhagyma
A libamellet grillfűszerrel, rozmaringgal és borssal bedörzsöljük. Tepsibe mellétesszük a hagymát, a fokhagymát, a zöldpaprikát, kevés vizet, lefóliázzuk, és puhára pároljuk. Majd a fóliát levéve pirítjuk.
A tésztához a lisztet a darált tepertővel és a zsírral elmorzsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk a 2 kanál tejfölben feloldott élesztővel, majd 1 tojássárgát és tejfölt teszünk hozzá. Jól kidolgozzuk. Kinyújtjuk, hajtogatjuk, 20 percig hideg helyen hagyjuk, még háromszor hajtogatjuk.
1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, belecsomagoljuk a libamellet, késsel bevagdaljuk, tetejét tojássárgával megkenjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
| |||