„Szakácskönyv/Köretek/A tarhonya” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
6. sor:
:A tarhonya 2-7 mm átmérőjű, kissé egyenetlen méretű, kásaszerű szemcsékből álló, tojástartalomtól függően gyengén vagy erősebben sárga színe) apró száraztészta. Méretéből és alakjából adódóan rágást alig igényel. A tésztaszemek főzés hatására eredeti térfogatuknak kb. háromszorosára duzzadnak. Ekkor felületük enyhén csúszós, állományuk ruganyos. A különböző formában elkészített tarhonya az Alföld népesebb városaiból messze földre eljáró, vándor életet élő kubikosok jellegzetes étele volt. Fontos kelléke az Alföldön elterjedt, hús nélküli, esetleg kolbászos, gulyásjellegű krumplis-tarhonyának.
:Leggyakrabban sertés- vagy marhapörkölt mellé köretként, vagy ezekkel összekeverve [[Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Sertéshús
:Levesbetétként is használják, sőt a [[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesek/Lebbencs leves|lebbencs-leves]] módjára készítenek tarhonya levest is. Az apró szemű tarhonyát tejben megfőzve, édesítve is fogyasztották és fogyasztják.</div>
|