„Szakácskönyv/Káposzta” változatai közötti eltérés

:Sóval, borssal a húst meghintjük, és a tojással jól összedolgozzuk. Egy lábast a zsír felével vastagon kizsírozunk, erre tesszük a vágott káposztát. A félretett leveleket megtöltjük a húsos keverékkel, és jól összecsavarjuk, végeit benyomjuk, a lábasba terített káposztára rakjuk. Rárakjuk a megmaradt káposztát, és közben kaporral fűszerezzük. Annyi sós vizet öntünk a káposztára, amennyi épp csak ellepi, és puhára főzzük. Amikor a töltelék puhára párolódott, külön edénybe szedjük. A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, késhegynyi színes paprikát adunk hozzá, hideg vízzel felöntjük, simára keverjük, ezzel rántjuk be a káposztát, és ízlés szerint citromsavval savanyítjuk. Tálaláskor a tölteléket visszarakjuk, tejföllel meglocsoljuk.

:Régen a rizs helyett tölteléknek hajdinakását használtak. A hajdinakását jóval az elkészítés előtt leforrázzuk, a vizet leszűrjük, és így keverjük a húshoz. Lassú tűzön hosszabb ideig kell főzni.

 

== Gombás káposzta ==