|
Ha kevés levesünk van, és dara- vagy májgaluskát, zsemle- vagy egyéb gombócot akarunk főzni bele, akkor egy-két kanál ételízesítővel ízesített vízben külön főzzük ki, és úgy tegyük a levesbe. Főzővizét a leves szaporítására vagy valamilyen más étel feleresztésére használhatjuk.
----
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Cérnametélt|Cérnametélt]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Csipetke|Csipetke]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Rizs|Rizs]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Rizsgombóc|Rizsgombóc]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Rizsgombóc 2.|Rizsgombóc 2.]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Sajtos galuska|Sajtos galuska]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Tarhonya|Tarhonya]]
#[[Szakácskönyv/Kiegészítők/Levesbetét/Zsemlekocka|Zsemlekocka]]
== Daragaluska 3.==
== Daragaluska 4.==
== Daragaluska 5.==
== Daragaluska 6.==
== Daragaluska 7.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Daragaluska 7.}}
'''Hozzávalók: '''
* 2 db tojás,
* 8 evőkanál búzadara,
* só .
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat szétválasztjuk. A tojás sárgáját enyhén megsózunk és összekeverjük 8 evőkanál búzadarával. Kemény habbá verjük a tojás fehérjét, és lazán összedolgozzuk a darával elkevert tojássárgájával. Rögtön használjuk fel! A masszát kanállal a közepesen forrásban lévő levesbe szaggatjuk, félig lefedve 15 percig főzzük, óvatosan megkeverjük, 7-8 perc elteltével átforgatjuk a galuskákat.
|}
== A legfinomabb grízgaluska.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|A legfinomabb grízgaluska}}
'''Hozzávalók: '''
* 1 db tojás,
* 10 dkg vaj
* 10 dkg búzadara,
* só.
* késhegynyi sütőpor
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a tojással és a többi összetevővel.
:30-40 percet hagyjuk állni, majd egy kisebb evőkanállal a forró vizbe szaggatjuk, fedjük le és lassú tűzön főzzük meg (15-20 perc).
:Szép nagy puha galuskákat kapunk.
|}
== Finommetélt ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Finommetélt}}
(cérnametélt)
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás,
* 8-10 dkg liszt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy egész tojásból és kb. 80-100 g lisztből (a tojás nagyságától függően) egy csipet sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül is készíthetjük!) kemény tésztát gyúrunk. A tészta kemény, és rugalmas legyen, Finommetélthez vékonyra mm-re nyújtjuk, gyufatésztához 3 mm-re nyújtjuk A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felvágjuk 7-8 cm (tenyérnyi) csíkokra, majd egymásra téve finommetéltre, hajszál vékonyan szeleteljük.
|}
== Gyufatészta ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Gyufatészta}}
(halászléhez)
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás,
* 8-10 dkg liszt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy egész tojásból és kb. 80-100 g lisztből (a tojás nagyságától függően) egy csipet sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül is készíthetjük!) kemény tésztát gyúrunk. A tészta kemény, és rugalmas legyen, A gyufatésztához 3 mm-re nyújtjuk A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felvágjuk 7-8 cm (tenyérnyi) csíkokra, majd egymásra téve, gyufatésztának 2-3 mm-esre szeleteljük.
|}
== Hagymagombóc ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Hagymagombóc}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás
* 1 ek tejföl
* 2 evőkanál búzadara
* 1 fej vöröshagyma
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hagymagombóchoz a tojást habosra felverem 1 evőkanál tejföllel, majd összekeverem a búzadarával és a nagyon apróra vágott hagymával. Megsózom, és hagyom állni 10 percig. A hagymás masszából nedves kézzel kis diónyi gombócokat formázok, és a levesbe teszem. Legalább 10 percig kis lángon forralom.
|}
== Húsos derelye ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Húsos derelye}}
(hassé)
'''Hozzávalók: '''4 személyre:
* 30 ml olaj,
* 35 g vöröshagyma,
* 200 g sertéshús,
* petrezselyem zöld,
* őrölt bors,
* 1 db tojásfehérje.
'''A tésztához:'''
* 100 g liszt,
* 1-2 db tojás,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a ledarált sertéshúst. Sóval, apróra vágott petrezselyem zölddel, őrölt borssal fűszerezzük és lefedve (kevés vizet aláöntve), puhára pároljuk. Elkészítjük a gyúrt tésztát, és vékonyra kinyújtjuk. Négyzet alakú darabkákra vágjuk, majd mindegyik közepébe kis húskupacokat rakunk és a tészta széleit tojásfehérjével megkenve, háromszögletűre hajtjuk. Levesben vagy sós (delikáttal ízesített) vízben külön kifőzzük, majd az elkészített levesekhez tálaljuk.
|}
== Krumpligombóc ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumpligombóc}}
'''Hozzávalók: '''
* 1 db (kb.150 g) főtt krumpli,
* kb. 45 g liszt,
* kb. 20 g vaj,
* 1 db tojás sárgája,
* petrezselyem zöld, só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Az áttört krumplit a vajjal, a liszttel, a tojássárgájával összekeverjük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal, a finomra vágott petrezselyemzölddel. Az anyagból apró gombócokat formázunk, és a forrásban lévő levesbe téve 2-3 perc alatt készre főzzük.
|}
== Krumpligombóc II.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Krumpligombóc II.}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Gyúrj krumplis tésztát, sózd, borsozd, s dolgozz bele egy kevés apróra vágott petrezselymet is. A tésztából formálj kis gombócokat, s bő, lobogó, sós vízben főzd ki, vagy főzd bele rögtön a levesbe.
|}
== Kis kocka ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Kis kocka}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás,
* 8-10 dkg liszt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy egész tojásból és kb. 8-10 dkg lisztből (a tojás nagyságától függően) egy kevés sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül!) kemény tésztát gyúrunk, ha a tészta kemény, és rugalmas, vékonyra nyújtjuk.
:A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felvágjuk 5-6 mm-es csíkokra, majd kockákra.
|}
== Eperlevél ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Eperlevél}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás,
* 8-10 dkg liszt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy egész tojásból és kb. 8-10 dkg lisztből (a tojás nagyságától függően) egy kevés sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül!) kemény tésztát gyúrunk, ha a tészta kemény, és rugalmas, vékonyra nyújtjuk.
:A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felvágjuk 5-6 mm-es csíkokra. Eperlevelet derelyevágóval vágjuk ki.
|}
== Csiga tészta ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csiga tészta}}
'''Hozzávalók:'''
* 1 tojás,
* 8-10 dkg liszt,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy egész tojásból és kb. 8-10 dkg lisztből (a tojás nagyságától függően) egy kevés sóval (friss fogyasztáshoz készítve só nélkül!) kemény tésztát gyúrunk, ha a tészta kemény, és rugalmas, vékonyra nyújtjuk.
:A kinyújtott tésztát rövid ideig szikkadni hagyjuk, majd felvágjuk 5-6 mm-es csíkokra. Csigatésztához pedig nagyobb négyzeteket vágunk, és a célszerszámmal felsodorjuk.!
|}
== Libamájas gombóc ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
Ha liba levest főzünk, finom lehet hozzá ez a levesbetét. ( A levesben főtt aprólékot felhasználhatjuk ludaskása készítéshez)</div>
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Libamájas gombóc}}
(Levesbetét)
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg pecsenyelibamáj,
* 2 zsemle,
* 2 tojás,
* 2 púpozott evőkanál liszt,
* kb. 6 evőkanál zsemlemorzsa,
* 1-1 kiskanál só és majoránna,
* 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
* fél csokor petrezselyem,
* fél fej vöröshagyma,
* 2 evőkanál olaj,
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat a vízbe áztatott, majd kifacsart zsemlével ledaráljuk. A tojásokat, a lisztet és a zsemlemorzsát beledolgozzuk, megsózzuk, majoránnával és borssal fűszerezzük. A petrezselymet és a megtisztított hagymát finomra aprítjuk, az utóbbit az olajon megfuttatjuk, majd ezeket is a májhoz adjuk. 10 percig pihentetjük, azután a masszából nedves kézzel 8 gombócot formálunk, majd sós vízben kifőzzük. Célszerű először csak egyet kifőzni, hogy megtapasztaljuk, nem túl lágy-e, nem fő-e szét. Ha lágy lenne, egy kiskanálnyi lisztet keverhetünk még hozzá. Tálaláskor a levest leszűrjük. Személyenként 1-1 májgombócot a tányérokba téve a forró levest rámerjük.
|}
== Lúdgége ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Lúdgége}}
'''Hozzávalók:''' kb.6 személyre
* 25 dkg liszt,
* 1 tojás,
* csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vékonyra kinyújtott tésztát kb. 2 cm-es kockákra vágják és egy vékony, kúposan hegyes pálcikára csavarják, ezután egy speciális, (sűrűn rovátkolt), un. bordadeszkán hengerítik meg. A pálcáról lehúzva, kis csőformájú lúdgégére, csigára hasonlító tésztát kapunk. Lakodalmi húslevesek tradicionális levesbetétje, de paradicsom levesbe is használják.
|}
== Maceszgombóc ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Maceszgombóc}}
'''Hozzávalók: '''
* 2 db tojás,
* 2 csapott evőkanál zsír,
* kb. 6 evőkanál maceszdara (vagy 1-2 lap összetört pászka),
* só, bors, őrölt gyömbér.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat jól kikeverjük a zsírral, beleszórjuk a fűszereket, és hozzáadjuk a maceszdarát. Pár percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formázunk, és a forró levesbe kifőzzük. Néhányszor megforgatjuk, kb.15 perc alatt megfő, és máris tálalhatjuk.
|}
== Maceszgombóc 2.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Maceszgombóc 2.}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Maceszgombóchoz két evőkanál vizet 1 evőkanál zsírral simára keverünk. Beleütünk 2 egész tojást, sózzuk, fűszerezzük törött borssal, egy kevés reszelt szerecsendióval, és annyi darált maceszt (pászkát) keverünk bele, amennyit felvesz (kb. 25 dkg-ot). A tészta ne legyen kemény, mert befőzés előtt legalább egy óra hosszat kell állnia. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle, és a forrásban levő levesben lassan, kb.egy fél óráig főzzük. Bő levesben főzzük, mert sokat felszív. (Ezért ezt is inkább leveskockából készült levesben főzzük ki, ha nincs nagyon sok húslevesünk.)
|}
== Májgaluska ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májgaluska}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg máj,
* 1 db tojás,
* 20 g vöröshagyma,
* 1/2 csomó petrezselyemzöld,
* 1 db zsemle,
* 20 g liszt,
* zsír vagy olaj,
* só, őrölt bors, majoránna
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat késsel szétkaparjuk. A zsemlét beáztatjuk, majd kicsavarjuk. A zöldpetrezselymet és a megtisztított vöröshagymát finomra vágjuk. A vöröshagymát a felolvasztott zsírban aranysárgára pirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a petrezselyem zöldjét. Keverőtálba tesszük a májat, a kicsavart zsemlét, a tojást, fűszerezzük sóval, őrölt borssal, majoránnával, hozzáadjuk a vöröshagymát, és az egészet összekeverjük, majd fél órán át pihentetjük. Sós vizet forralunk, elvégezzük a próbafőzést, ha szükséges, kevés lisztet keverünk az anyagokhoz. Ha a próbafőzés sikeres, gombócot vagy galuskát formázunk és nem túl erős forralás mellett kifőzzük. Főzőlevében tartjuk melegen.
|}
== Májgaluska II.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májgaluska II.}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg (borjú-, sertés-, vagy szárnyas-) májhoz
* 1 tojást,
* 2 dkg vajat,
* 4 dkg zsemlemorzsát,
* egy kicsi vöröshagymát,
* kevés vágott petrezselymet,
* ízlés szerint sót és őröl borsot.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat ledaráljuk. A vöröshagymát lereszeljük, és a vajon (a végén a petrezselymet is hozzáadva) gyengén megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A májhoz hozzákeverjük a tojást, a hagymát, a sót, a borsot, valamint a zsemlemorzsát; jól eldolgozzuk, s legalább egy fél órára hűvös helyre tesszük. (Ha ez után még mindig túl lágy lenne, akkor egy kis zsemlemorzsával javítjuk az állagát.) Kanállal galuskákat szaggatunk a masszából, és lassú tűzön tartott forró sós vízben (vagy levesben) kifőzzük. A végén egy átlagos galuskát kiemelünk és félbevágunk, úgy ellenőrizzük, hogy a közepe is megfőtt-e.
|}
== Májgaluska III.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májgaluska III.}}
'''Hozzávalók:'''
* 15 dkg máj,
* 5 dkg zsír,
* 2 db tojás,
* 4 dkg zsemlemorzsa,
* kevés vöröshagyma,
* 1/2 csomó petrezselyemzöld,
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Bármilyen májat használhatunk, amit megkaparunk. A vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, zöldpetrezselymet, sót, borsot. Ha kihült, hozzáadjuk a megkapart májat, tojást és lisztet. Arra kell vigyázni, hogy ne legyen kemény a nyersanyag, mert főlés közben még keményedik
|}
== Májgaluska IV.==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Májgaluska IV.}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májgaluska, vagy gombóc úgy készül, hogy egy kis doboz májkonzervet elkeverünk 1 egész tojással, az evőkanál zsemlemorzsával, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, ízesítjük sóval, törött borssal, esetleg egy kevés apróra vágott vöröshagymával. Kávéskanállal galuskákat szaggatunk, vagy vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és a fövő levesbe vagy a leveskockával, levesporral ízesített vízbe főzzük.
|}
== Pirított zsemlekocka ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pirított zsemlekocka}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zsemlét kis kockákra vágunk. Zsiradékot megforrósítunk, és a zsemlekockákat beleforgatva, gyakran kevergetve, rózsaszínűre pirítjuk. A zsemlekockákat piríthatjuk zsiradék nélkül is, szárazon a sütőben, vagy tűzhelyen teflon serpenyőben, gyakori keverés közben.
|}
== Rántott "borsó" ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott "borsó"}}
(Párizsi gyöngy)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:"Rántott borsóhoz" egy tojást 1 dl tejjel, kb. 6 dkg liszttel és egy csipet sóval elkeverve palacsintatésztát készítünk. Nagy lyukú szűrőbe öntjük, és megforrósított zsírba vagy olajba csepegtetjük. A borsó nagyságú tésztát a zsiradékban megforgatjuk, és ha sárgára sült, leszűrjük. Csak tálaláskor tesszük a levesbe.
|}
== Reszelt tészta ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Reszelt tészta}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg liszt,
* 1 tojás,
* 3 csipet só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A fentiekből kemény tésztát készítünk, és azonnal a forró levesbe reszeljük. Gyorsan készíthető, tartalmas levesbetét. Ha kis lyukú reszelőn tiszta konyharuhára reszeljük, és egyenletesen elterítve megszárítjuk, vászonzacskóban, karton dobozban, vagy papírzacskóban száraz, levegős helyen sokáig eláll.
|}
== Rizsgombóc ==
<noinclude>[[Kategória:Levesbetétek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-levesek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rizsgombóc}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 dkg rizs,
* 3 dl tej,
* 3 dkg vaj,
* 2 db tojás
* 3 dkg liszt,
* petrezselyem zöld,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A rizst a tejben puhára főzzük, úgy hogy összeálljon, majd hagyjuk kihűlni. Eközben a vajat elkeverjük tojássárgájával, sóval, esetleg petrzselyemzöldel és hozzá adjuk a rizst. Hozzá keverjük a felvert tojásfehérjét és kis gombócokat formálva tavaszi zöldséglevesbe főzzük.
|}
| 