„Szakácskönyv/Pástétomok” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szalonnás túrókrém|Szalonnás túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szardellás májpástétom|Szardellás májpástétom]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szardíniakrém|Szardíniakrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Szicíliai túrókrém|Szicíliai túrókrém]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tárkonyos körözött|Tárkonyos körözött]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/TartármártásTepertőkrém|TartármártásTepertőkrém 1.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 2.|Tepertőkrém 2.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 3.|Tepertőkrém 3.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 4.|Tepertőkrém 4.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 5.|Tepertőkrém 5.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tepertőkrém 6.|Tepertőkrém 6.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém I.|Tojáskrém I.]]
#[[Szakácskönyv/Szendvicsek/paste/Tojáskrém II.|Tojáskrém II.]]
|}
 
 
== Padlizsánkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánkrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 kg padlizsán,
* 1 kg hagyma,
* 0,5 kg paprika,
* fél kg paradicsom,
* 1 ek törött paprika,
* 2 kk őrölt bors,
* 3 ek só,
* 3 dl olaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt sütőben "feketére" sütöm, majd, mikor kihűlt fakéssel meghámozom. A többi hozzávalókat megtisztítom, felaprítom és az olajban megpárolom, összekeverem a padlizsánpéppel, tiszta üvegekbe töltöm és szárazon kidunsztolom. Kenyérre kenve, vagy mártogatósnak egyaránt nagyon finom.
 
'''Fontos tudni,'''
:hogy a padlizsán a fémből készült eszközöktől (ha azok nem rozsdamentesek) megfeketedik, s a fogyaszthatatlanságig gusztustalan lesz; továbbá, hogy természetesen a hagymafélék mennyisége ízlés szerint változtatható (de nem nélkülözhető).
|}
 
== Padlizsánpástétom ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 db padlizsán,
* 1 nagy fej vöröshagyma,
* 4-5 nagyobb gerezd fokhagyma,
* 0,5–1 dl olaj (a legjobb az olívaolaj),
* só, őrölt bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat sütőlapra helyezzük, s forró sütőben jól megpirítjuk (időnként meg kell forgatni). Akkor jó, amikor feketére sül, felhólyagosodik a héja, illetve állaga kissé "löttyedt" lesz. Ha ezt sikerül kivárni (kb.40 perc), hagyjuk kihűlni, lehúzzuk a héját, leszedjük a csumáját, s a megmaradt, eléggé fura állagú padlizsánokat fa-, műanyag vagy rozsdamentes késsel (vagy a krumpli összetörésére használt alkalmatossággal) pépesítjük (magostól, mindenestől). Tálba tesszük, s hozzáadjuk a finomra vágott (vagy megreszelt) vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt borsot. Jól összekeverjük, majd állandó kavarás mellett nagyon lassan belecsurgatjuk az olajat. Ez kissé besűríti a masszát. Ha szükséges, még sózhatjuk, borsozhatjuk (ez az étel szereti az intenzív fűszerezést), majd egy tiszta tálba átlapátoljuk, szépen megformázzuk és paradicsomszeletekkel díszítjük. Fogyasztásig legalább 1-2 órát hagyjuk érni a hűtőben.
Vajas pirítósra halmozva a legfinomabb, és nagyon illik hozzá a paradicsom.
 
:Előnye, hogy 2-3 napig is eltartható, szendvicsre önállóan, de "puccosabb" étkezéseknél előételként is kínálhatjuk; hátránya, hogy intenzív „illatanyagai” miatt fogyasztása után nem leszünk feltétlenül szalonképesek (illusztrisabb vendégek esetén csökkenthetjük a hagymafélék mennyiségét), továbbá, hogy aki még nem kóstolta, a látványától kicsit visszariadhat, mert a "ronda, de finom" kategóriába tartozik (de az ínyencebbek, akik bevállalják a kóstolását, biztosan elkérik a receptjét).
 
'''Változat:'''
:A kész padlizsánkrémbe keverhetünk majonézt (4 padlizsán elbír egy kis tubust), így lágyabb lesz, és ez esetben az olajból is elég a fenti mennyiség negyede.
 
|}
 
== Padlizsánpástétom 2. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 2.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 szem érett padlizsán,
* 1 kis fej hagyma,
* fél csésze olaj,
* só, cukor, citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat platnin vagy a villanysütő közepes fokozatán gyakran forgatva megsütjük. Szenes héjukat lehúzzuk, lemossuk, majd apróra vágjuk. Összekeverjük az apróra vágott hagymával, citromlével, olajjal, sóval, kevés cukorral. Egyes helyeken cukor helyett borsot és apróra zúzott fokhagymát tesznek bele.
:Hidegen tálaljuk. Lehet egyforma nagyságú kivájt paradicsomban is tálalni.
|}
 
== Padlizsán pástétom 3.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán pástétom 3.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 75 dkg padlizsán
* 2 dl olívaolaj
* 3-4 gerezd fokhagyma
* 2 citrom leve
* 2 közepes nagyságú főtt krumpli
* 1 közepes fej hagyma
* 1/2 tk. őrölt mustármag
* 1 tk. só
* 1 tk. borsikafű
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánokat megmossuk, majd megszurkáljuk, és tepsibe téve, jól megsütjük. Ha kihűlt, akkor meghámozzuk, és a többi hozzávalóval alaposan elturmixoljuk. A hűtőben 4-5 napig is eláll. (Ha a család hagy még belőle másnapra is!!!)
|}
 
== Padlizsán pástétom 4.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsán pástétom 4.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 70 dkg padlizsán,
* 2 dl olaj,
* 2 citrom,
* 1 csomó metélőhagyma,
* só, őrölt bors, fokhagyma, ízlés szerint.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt alaposan megmossuk, és forró sütőben addig sütjük, amíg nyomásra meg nem puhul. Ekkor kivesszük, fa- vagy műanyag késsel (a fém azonnal megfeketedne) meghámozzuk, és egy tálban fakanállal pépesre keverjük. Hozzákeverjük az olajat, az apróra vágott metélőhagymával és péppé dörzsölt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Elkészítés után alaposan lehűtjük, tetejét kemény tojás - és paradicsomszeletekkel díszíthetjük. Meleg pirítós kenyér-szeletekre kenve kitűnő étel.
|}
 
== Padlizsánpástétom 5. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 5.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagy padlizsán,
* 10 ml (2 teáskanál) szezámmag,
* 10 ml (2 teáskanál) napraforgómag,
* 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj,
* 2 gerezd fokhagyma, összezúzva,
* 1/2 citrom leve,
* 2,5 ml (2 teáskanálnyi)
* őrölt koriander,
* só, bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsán igen gyorsan megfő a mikrohullámú sütőben, így ennek az ízletes pástétomnak az elkészítésekor nemcsak időt takarítunk meg, de a hagyományos sütőt sem kell bemelegíteni. Olyan padlizsánokat válasszunk, amelyeket nagyságukhoz képest súlyosnak érzünk és héjuk sima, fényes.
:Tisztítsuk meg a padlizsánt és szurkáljuk meg a héját. göngyöljük be nedvszívó papírba, és főljön 5 percig. közben egyszer fordítsuk meg. Hagyjuk állni 4 percig.
:Szórjuk a magokat egy kistányérra és főljön 3 percig. félidőben rázogassuk meg. gyengén nyomkodjuk össze.
:Vájjuk ki a padlizsán húsát, jól törjük össze és keverjük össze az olajjal, a fokhagymával, a citromlével és a korianderrel. Jól sózzuk és borsozzuk meg, majd keverjük bele az összenyomott és megpirított magokat. Ha melegen tálaljuk, adjunk hozzá pirítóst, vagy pástétomként hidegen is kínálhatjuk.
|}
 
 
== Padlizsánpástétom 6. ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpástétom 6.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánpástétom nemcsak saláta, hanem remek téli előétel is. 2-2 kiló paradicsompaprikát, zöldpaprikát és padlizsánt a sütőben megsütünk, majd a paprikák héját lehúzzuk, a padlizsánt meghámozzuk. Nagyobb darabokra vágva fél liter olajba rakjuk, és kevergetve krémesre, szárazra pároljuk. Félliteres üvegekbe töltve mindegyikre evőkanálnyi olajat öntünk, és lekötve szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Télen kissé megsózzuk, megborsozzuk, és salátalevéllel bélelt kistányérra halmozva, kemény tojással díszítve pirított kenyérrel kínáljuk.
|}
 
== Padlizsánpüré ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánpüré}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 75 dkg padlizsán,
* 2 dl olaj (vagy egy tubus majonéz),
* 3-4 gerezd fokhagyma,
* 2 citrom leve vagy enyhe ecet,
* só, őrölt fehérbors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt a sütőben vagy vaslapon - forgatva - megsütjük, majd meghámozzuk, és turmixgépben pépesítjük. miközben összetörjük, a citromlével vagy ecettel folyamatosan locsolgatjuk, nehogy megbarnuljon. Utána apránként, vékony sugárban az olajat belecsurgatjuk, miközben - akár a majonézt- kevergetjük. Sóval, borssal, tört fokhagymával ízesítve behűtjük. Műanyag dobozokba töltve, megfagyasztva akár egy évig is eláll.
|}
 
== Padlizsánsaláta-krém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánsaláta-krém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 2 db padlizsán,
* 1/2 zöldpaprika,
* 2 db paradicsom,
* 1/2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
* 1 kávéskanál őrölt köménymag,
* 1 cs. petrezselyem,
* 2 kávéskanál étolaj,
* 1 citrom leve,
* só, őrölt bors
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt 1 órán keresztül a 200 fokos sütőben sütjük, akkor jó, ha teljesen puha, és fekete a héja.
:Kettévágjuk, a belét kikaparjuk, héját eldobjuk. Villával összetörjük, majd az összes fűszert belekeverjük. Tehetünk bele Vegetát is, mustárt is, lehet csípősre is csinálni pici Erős Pistával. Ki hogy szereti. Piritott kenyérre kenjük.
|}
 
== Padlizsánsaláta-krém 2.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Padlizsánsaláta-krém}}
'''(paprikába töltve)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 nagyobb padlizsán,
* 4-5 evőkanál joghurt,
* só, kevés mustár, kevés citromlé,
* pici fokhagyma, pici cukor,
* pár db tölteni való édes TV paprika
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt lehámozzuk, sós vízben megfőzzük, amikor kihűlt villával összetörjük. Belekeverjük a fent leírtakat.
 
:Az egészet alaposan összekeverjük és a félbevágott, ereitől megtisztított paprikába töltjük. Majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára.
|}
 
== Paradicsomkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomkrém}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:2 ek. szójapelyhet 1 dl. meleg, fűszeres vízbe áztatunk. Vizet forralunk és amikor zubog, beleteszünk 1 paradicsomot, 1 perces forralás után kivesszük, lehúzzuk a héját és villával széttörjük. Mindezt összekeverjük 1 ek. hidegen sajtolt olajjal, fokhagymával, vöröshagymával, oregánóval vagy szurokfűvel és annyi rozs, zab vagy búzapelyhet adunk hozzá, hogy jól kenhető legyen.
|}
 
== Paradicsomos babkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos babkrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg fehér bab
* 70 g paradicsompüré
* 1 fej hagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 db babérlevél
* 1 db sárgarépa
* 0.5 ek mustár
* 1 tk ételízesítő
* 0.5 mk őrölt római kömény
* 1 mk citromlé
* 1 csipet őrölt bors
* 1 tk olaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ehhez a recepthez fehér babra van szükségünk, mert az nagyon jól pürésíthető és vasban, magnéziumban és cinkben gazdag. A babot 12 órára beáztatjuk, majd másnap feltesszük főzni, annyi vízzel amennyi ellepi, sóval, babérlevéllel, és ételízesítővel kb.1 órán keresztül főzzük, majd hozzá a pucolt, szeletelt répa és még 15 percig főzzük. Ezalatt az olajon az apróra vágott hagymát és fokhagymát dinszteljük. Amikor már a bab puha, akkor a vizet leszűrjük, a babérlevelet kidobjuk. Beleöntjük a dinsztelt hagymát, a sűrített paradicsomot és kézi mixerrel pürésítjük. Utána pedig ízlés szerint fűszerezzük, és kevés olajat is önthetünk bele.
|}
 
== Paradicsomos túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsomos túrókrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 8 db paradicsom
* 25 dkg vaj,
* 1 dkg só,
* 1 cs. petrezselyemzöld,
* 8 dkg vöröshagyma.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. A paradicsomot apró kockákra vágva, a vöröshagymát lereszelve keverjük a túrókrémbe.
|}
 
== Paradicsompüré kenő ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Paradicsompüré kenő}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 1 kis doboz paradicsompüré (65 g),
* 5 dkg finomra vágott hagyma,
* só, bors,
* citromlé.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A hozzávalókat összekeverem és pirított kenyérszeletekre kenem. Finomra vágott hagymával megszórom a tetejét.
|}
 
== Pástétom leveshúsból ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pástétom leveshúsból}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg főtt leveshús,
* 1 ek mustár,
* fél mk őrölt fekete bors,
* 10 dkg puha vaj.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A leveshúst ledarálom, majd habosra keverem a puha vajjal, a mustárral, valamint a borssal.
|}
 
== Pesto rustica ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pesto rustica}}
 
'''Hozzávalók:'''
* parmezán (kis dobozos, hűtőben sokáig eltartható),
* zöldhagyma zöldje (jól megmosva, felaprózva),
* fokhagyma (egy pár gerezd, minél apróbbra vágva, vagy nyomva),
* bármilyen maradék olajos mag (ha lehet fenyőmag, de mogyoró vagy dió éppúgy megteszi, jól felaprítva),
* szerecsendió,
* só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Ha tudunk, tegyünk kivételt a hideg fúzió alól azzal, hogy az apróra vágott magot egy kicsit izzasztjuk egy serpenyőben, csak addig, amíg jól érezzük az illatát. A fentieket jól összekeverjük egy kis olívaolajjal, amíg homogén állagú jószágot nem kapunk. Folpackot rá, be a hűtőbe, érjen kicsit össze az íze.
|}
 
== Rokfortos krém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rokfortos krém}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:10 dkg rokfort sajtot, 2 ek. tejföllel, 2 teáskanál apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel, 1 marék apróra törött mogyoróval vagy dióval összekeverünk.
|}
 
== Sajtos körözött ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos körözött}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg fűszerpaprikás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt.
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A körözöttből gombócokat formálunk, reszelt sajtba forgatjuk és jól lehűtve salátalevélen tálaljuk.
|}
 
== Sárgaborsókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sárgaborsókrém}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:50 dkg sárgaborsót enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, 1/2 citrom levével, 1-2 ek. mustárral, kevés őrölt paprikával, 4-5 gerezd fokhagymával, 0,5-1 dl hidegen sajtolt olajjal összeturmixoljuk. Fehér borssal fűszerezzük, kenyérre kenve fogyasztjuk.
|}
 
== Szalonnás túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szalonnás túrókrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 25 dkg kolozsvári szalonna,
* 1 dkg só,
* 1 cs. metélőhagyma (snidling),
* 1 cs. retek,
* 1 fej fejessaláta.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A szalonnát vékony szeletekre vágjuk és serpenyőben ropogósra sütjük, leszűrjük a zsírját és mindkettőt lehűtjük. A szalonnapörcöt apróra vágjuk és a fagyos zsírral együtt az áttört túróhoz keverjük a sóval és a finomra vágott metélőhagymával. Tálaláskor fejessaláta-levelekkel és díszített retekkel körítjük.
|}
 
== Szardellás májpástétom ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szardellás májpástétom}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy közepes nagyságú libamájat libazsírban pirosra sütünk, azon melegen szitán áttörjük, a zsírt hozzászűrjük. Hozzáadunk 3-4 dkg friss vajat, fél tubus szardellapasztát (vagy három nagyon finomra vágott szardellát) és villával jól eldolgozzuk.
:Különösen pirított kenyérre kenve finom. A megkent szeletkéket aztán ízlés szerint reszelt sajttal vagy akár kaviárral lehet megszórni.
|}
 
== Szicíliai túrókrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Szicíliai túrókrém}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 1 üveg olívabogyó,
* 3 dkg fokhagyma,
* 1 dkg só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a sót és habosra keverjük. Az olívabogyót (ha magos, kimagozzuk) apróra vágjuk, a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a krémhez keverjük. Önálló ételként zsemleszeletekkel tálaljuk.
|}
 
== Tárkonyos körözött ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tárkonyos körözött}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg túró,
* 20 dkg vaj,
* 8 dkg póréhagyma,
* 2 dkg tárkonylevél,
* 1 dkg só,
* 1 dkg fűszerpaprika,
* 1 dl tejföl.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A túrót villával áttörjük, belekeverjük a vajat, a tejfölt, a sót és a fűszerpaprikát. A póréhagymát és a friss tárkonylevelet finomra vágva adjuk hozzá.
|}
 
== Tepertőkrém ==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém}}
(töpörtyűkrém)
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű, vagy tepertő, kinek hogyan tetszik jobban,
* 1 kis fej hagyma,
* 1-2 keménytojás,
* kiskanál Pirosarany,
* 1 ek mustár,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll. Kenyérre kenve, retekkel, zöldhagymával , nagyfröccsel kitűnő.
|}
 
== Tepertőkrém 2.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 2.}}
'''(fokhagymás)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű,
* 1 kis fej hagyma,
* 3 gerezd fokhagyma,
* kiskanál Pirosarany,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.
|}
 
== Tepertőkrém 3.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 3.}}
'''(hagymás)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg sertéstepertő,
* 2 főtt tojás,
* 3 közepes nagyságú lila hagyma,
* 1 teáskanál pirospaprika,
* 1 evőkanál mustár,
* ízlés szerint só, bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sertéstepertőt, a főtt tojásokat,a lila hagymát, húsdarálón ledaráljuk, sózzuk. Beletesszük a paprikát a mustárt, borsot. Jól összedolgozzuk, hűtőbe tesszük, kicsit kifagyasztani. Friss kenyérre kenve, apróra vágott lila hagymával megszórva, nagyon finom, ízletes vacsora.
|}
 
== Tepertőkrém 4.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 4.}}
'''(mustáros)'''
 
'''Hozzávalók:'''
* 25 dkg töpörtyű,
* 1 kis fej hagyma,
* 3 ek mustár,
* kiskanál Pirosarany,
* késhegynyi őrölt bors, só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A töpörtyűt ledarálom a hagymával együtt (akár kétszer is), majd összekeverem a többi hozzávalóval. A hűtőben nagyon sokáig eláll.
|}
 
== Tepertőkrém 5.==
__NOTOC__<noinclude>[[Kategória:Szendvicsek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Tepertőkrém 5.}}
 
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg töpörtyű
* 3 db főtt tojás
* 1 nagyobb lila hagyma vagy vöröshagyma
* kb. 3 gerezd fokhagyma
* 2 teáskanálnyi pirospaprika
* 1 teáskanál csemege Piros Arany
* só, bors, szerecsendió.
* 2-3 evőkanál tejföl
* 2 evőkanál mustár (ha nagyon savanyú a mustár, akkor csak 1 evőkanállal használjunk belőle!)
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tepertőt megdaráljuk. A tojást megfőzzük, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a megtisztított tepertőhöz. Megmossuk, apró kockákra vágjuk és szintén a tepertőhöz adjuk a lila hagymát és a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, a mustárt, a pirospaprikát és a borsot. Jól összekeverjük, és kanalanként hozzáadjuk a tejfölt. Ha nagyon masszív a krém, több tejfölt használjunk.
|}
 
== Tepertőkrém 6.==
210 367

szerkesztés