|
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Falafel|Falafel]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Fejtettbab-főzelék|Fejtettbab-főzelék]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Göngyölt zöldbab|Göngyölt zöldbab 1.]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Göngyölt zöldbab 2.|Göngyölt zöldbab 2.]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Káposztás bab|Káposztás bab]] füstölt csülökkel
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Kapros-túrós zöldbab|Kapros-túrós zöldbab]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Rakott zöldbab|Rakott zöldbab]]
#[[Szakácskönyv/Bab-borsó/Tepsis zöldbab|Tepsis zöldbab]]
== Csicseriborsó fasírt ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Bab-borsó ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csicseriborsó fasírt}}
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg csicseriborsó
* 1 db vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 mokkáskanál őrölt koriander
* 2 mokkáskanál őrölt kömény
* 1 teáskanál sütőpor
* olaj
* petrezselyem
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A csicseriborsót átválogatjuk- megmossuk, majd egy éjszakát áztatjuk.
:'''Másnap:''' leszűrjük, turmixgépben finomra őröljük.
:Hozzáadjuk a vöröshagymát + fokhagymát + petrezselymet + köményt + sütőport + 1 evőkanál vizet.
:Tovább kell turmixolni (kb 10 másodperc), amíg durva masszát nem kapunk.
:Lefedve 30 percig pihentetjük, majd gömböket formálunk és (olajban) kisütjük.
|}
== Csilis bab ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Bab-borsó ételek|{{SUBPAGENAME}}]][[Kategória:Kukoricás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Csilis bab}}
'''Hozzávalók:'''
* hús
* 1 konzerv csilis bab
* só
* olaj
* erős paprika
* bors
* pirospaprika
* borsó
* 1 sárgarépa kockára vágva
* kukorica
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A húst kockára vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a húst barnára sütjük benne.
:Hozzáadjuk az erős paprikát, a borsot, a pirospaprikát és megpároljuk.
:Beletesszük a borsót és a babot is. Vízzel felöntjük és fedő alatt 10 – 15 percig rotyogtatjuk. A kukoricát a végén hozzáadjuk.
:Rizzsel vagy tésztával tálaljuk
|}
== Falafel ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Bab-borsó ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
Tipikus egyiptomi ételkülönlegesség a falafel, amely csicseriborsóból, vagy más száraz magvakból készíthető krokettféle.
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Falafel}}
'''Hozzávalók:'''
* 2 teljes marék csicseriborsó,
;Ezt 12-14 órán keresztül be kell áztatni.
* 1 evőkanál liszt,
* köménymag,
* 1/2 g. fokhagyma,
* zsír a kisütéshez.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A csicseriborsót áztatás után tedd fel friss sós vízben főni. A vízbe tegyél egy félgerezd fokhagymát.
:A kuktában 5 percig tart a főzés, míg rendes lábosban 1/2-3/4 óra. Továbbá azt írja, hogy főzés után tegyed egy szűrőbe és hirtelen öblítsd le hideg vízzel. Halaszd ki belőle a fokhagymát!
:A csicseriborsót pürésítsd, majd add hozza a lisztet és 1/4 kávéskanál őrölt köménymagot.
:Gyúrd össze, csinálj belőle vastag rudat, szeleteld fel (kb.10 db lesz belőle) és formálj belőle kis ovális alakokat, majd bő olajban süsd ki.
|}
== Fejtettbab-főzelék ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Bab-borsó ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Fejtettbab-főzelék}}
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 60 dkg fejtett bab,
* 5 dkg főzőmargarin,
* 2 teáskanál vöröshagymakrém,
* 5 dkg finomliszt,
* 1 evőkanál fokhagymakrém,
* ½ csokor petrezselyemzöld,
* 1 dl tejföl,
* ízlés szerint só, paprika, ecet.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A fejtett babot megfőzzük, sózzuk. Herával zsemleszínű rántást készítünk, melyre vöröshagymakrémet, fokhagymakrémet, pirospaprikát teszünk. A rántást kissé lehűtjük, hideg vízzel elkeverjük és állandó keverés mellett a főzelékalapba öntjük, majd kiforraljuk. Ecettel ízesítjük. A tejfölt egy kevés főzeléklével kikeverjük, és a főzelékhez adjuk.
|}
=== Göngyölt zöldbab ===
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Bab-borsó ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növények}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Göngyölt zöldbab}}
(előétel)
'''Hozzávalók:''' 5 személyre
* 80 dkg zöldbab,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 6-8 tojás,
* 1 dl tejföl,
* 15 dkg gépsonka vagy füstölt főtt sonka,
* 3-4 evőkanál olaj,
* 8-10 dkg reszelt sajt,
* 1-2 teáskanál liszt.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben, egy gerezd fokhagymával puhára főzzük és leszűrjük. Közben a tojásokat kikeverjük a liszttel és a tejföllel, az apróra vágott sonkával, és ebből a masszából öt darab, omlettet sütünk. Öt részre osztjuk a zöldbabot, minden omlettre teszünk egy köteget, s felgöngyölve a tepsiben egymás mellé rakjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és csak annyi időre tesszük be az előmelegített forró sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Forrón tálaljuk.
:Valójában előétel, de kellő mennyiségben főétellé is előléptethetjük.
|}
== Göngyölt zöldbab ==
| 