|
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos burgonyalángos|Sajtos burgonyalángos]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos póréhagyma|Sajtos póréhagyma]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos-sonkás rizspogácsa|Sajtos-sonkás rizspogácsa]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Rántott camembert|Rántott camembert]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtban sült tojás|Sajtban sült tojás]]
#[[Szakácskönyv/Főételek/Sajtos/Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya|Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya]]
|}
== Pácolt sonka sajtbundában ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Pácolt sonka sajtbundában}}
'''Hozzávalók:'''
* 40 dkg főtt, sovány füstölt tarja,
* fél liternyi tej,
* 2 gerezd fokhagyma,
* 1 mokkáskanál törött fekete bors,
* kevés liszt,
* 2 db egész tojás,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* 10 dkg zsemlemorzsa.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Előző este a tejbe belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, majd a borssal ízesítjük. A sonkát egyformán fél centi vastag szeletekre vágjuk és a tejbe beletesszük. Az edényt lefedjük, és másnapig a hűtőszekrényben tartjuk. Az étel készítése előtt a szeleteket kivesszük a fűszeres tejből, és lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásban megforgatjuk. Reszelt sajtban meghempergetjük. Ezután ismét beletesszük a tojásba, végül a zsemlemorzsában megmártva 170 fokra felhevített olajban 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük.Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen forróbb, mert a sajt keserűvé válhat!
:Bármilyen friss salátával nagyon finom. Burgonyapüré illik mellé.
:Csak melegen jó igazán. Egyszerűen készíthető finom étel.
|}
== Sajtos bundáskenyér ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos bundáskenyér}}
Egyszerű és olcsó vacsora vagy ital mellé való falat.
Hozzávalók:
* 8 vékony szelet kenyér,
* 1 db egész tojás,
* 2 dl tej,
* 4 vékony szelet sajt,
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* 1 teáskanál mustár,
* 1-1 mokkáskanál törött fekete bors, currypor,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojást habosra verjük a tejjel, beleszórjuk a fűszereket, és a mustárt is belekeverjük. A kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, és két kenyérszelet közé egy szelet sajtot illesztünk. Jól összenyomjuk, és a dupla szendvicset megmártjuk a fűszeres tojásban. A másik három szendvicspárt ugyanígy addig mártogatjuk, amíg elfogy a tojás. (Lehet, hogy egyik-másik szendvicskenyeret többször is meg kell forgatnunk.) A felforrósított olajban, 180 fokon 2-3 perc alatt szép piros barnára sütjük a szendvicseket. A hő hatására a kenyérszeletek között lévő sajt megolvad és összeragasztja a kenyereket. :Melegen is, hidegen is kitűnő vacsora lehet valamilyen salátával. Ezenkívül mártásos húsokhoz ünnepi köretnek is adhatjuk. Ekkor a kenyérszeleteket apró, háromszög vagy négyszög alakú idomokra is szabhatjuk, így a kész falatok gusztusosabbak lesznek. A fűszerezést aszerint változtathatjuk, hogy mit szeretünk: zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, pirospaprikát stb., a tojásos tejet ezekkel is fűszerezhetjük. Bármilyen sajtból készíthetjük.
|}
== Sajtos omlett ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos omlett}}
'''Hozzávalók:'''
* 6 db tojás,
* 25 dkg füstölt sajt,
* 2 dl tejszín,
* majoránna, pirospaprika.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat felütjük, habosra verjük. A sajtot lereszeljük, a tojáshoz keverjük, ráöntjük a tejszínt és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet egyenletes masszává dolgozzuk. Egy lapos tálba, melynek alját előre kivajaztuk, beleöntjük. 500 W-on 5 percig sütjük.
|}
== Sajtos-borsos körözött ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-borsos körözött}}
'''Hozzávalók:'''
* 60 dkg metélőhagymás körözött,
* 25 dkg reszelt sajt,
* 2 dkg durvára tört bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A körözöttbe keverjük a reszelt sajtot. Kis gombócokat formálunk belőle, majd durvára tört fekete borsba forgatjuk.
:Fejes saláta-levélen tálaljuk.
|}
== Sajtos-kapros galuska ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-kapros galuska}}
'''Hozzávalók:'''
* 10 dkg parmezán (jellegű) sajt,
* 2 db egész tojás,
* 15-20 dkg finomliszt,
* 1 csapott evőkanál sütőpor
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* 1-1,5 dl tej,
* 1 evőkanál tejföl,
* 1 evőkanál burgonyapehely,
* 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) kapor,
* 1 mokkáskanál törött fehér bors,
* 1 csapott teáskanál só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. :Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. :Nagyon egyszerűen készíthető.
|}
== Sajtos virslifalatok ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos virslifalatok}}
'''Hozzávalók:'''
* 4 pár virsli,
* 10 dkg reszelt sajt,
* 1 db egész tojás,
* 2 ek zsemlemorzsa,
* 1 púpozott ek liszt,
* 1 csapott mk törött bors,
* ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A virsliket, miután a bőrüket lehúztuk, három centis darabokra vágjuk. A tojást jó habosra felverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A zsemlemorzsát és a reszelt sajtot összekeverjük. A virslidarabokat először lisztben megmártjuk, majd a borsos tojásban megforgatjuk, végül a sajtos morzsában meghempergetjük. 180 fokra felhevített olajban 1-2 perc alatt szép aranysárgára megsütjük.
:'''Vigyázat!''' A sajt miatt a bunda hamar megsül, ezért ügyeljünk rá. (A sötétbarnára sült sajt keserű, élvezhetetlen.) Bármilyen köret és saláta illik hozzá, ha melegen tálaljuk. Hidegen is jó: kapros majonézmártást, vagy kapros tejfölt kínáljunk hozzá. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
|}
== Sajtos-sonkás rizspogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-sonkás rizspogácsa}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 dl főtt rizs (maradék is lehet),
* 10 dkg főtt füstölt sonka,
* 1 db egész tojás + 1 tojássárga,
* 10 dkg reszelt füstölt sajt,
* 2 dl tejföl,
* 3 dkg vaj (vagy margarin),
* kis fej vöröshagyma,
* 1 mokkáskanálnyi törött fehér bors,
* 1 teáskanálnyi csípős mustár,
* ízlés szerint só,
* zsemlemorzsa a bundázáshoz
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük. Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé. A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, s ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. :'''Vigyázat''', nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes.
|}
== Sült sajtgombóc ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sült sajtgombóc}}
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg reszelt parmezán sajt,
* 20 dkg zsemlemorzsa,
* 4 tojássárgája,
* 10 dkg vaj,
* 5 dkg darált dió,
* 2 dl tejföl,
* 1 gerezd fokhagyma,
* 1 csokor petrezselyemzöld,
* só és törött fehér bors ízlés szerint,
* 1 mokkáskanál currypor.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A vajat megpuhítjuk, de nem olvasztjuk fel. Habosra keverjük a tojássárgákkal.Sóval, borssal, curryvel ízesítjük, hozzáadjuk a vágott petrezselyemzöldet.
:Belekeverjük a darált diót, végül hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zsemlemorzsát. Az egészet alaposan összedolgozzuk. Nedves kézzel kis gombócokat formázunk belőle és 190 fokra felhevített olajban aranysárgára sütjük. Leszűrve leitatjuk róla a felesleges olajat. Tálra rakjuk és leöntjük a zúzott fokhagymával elkevert tejföllel. Párolt, vajas kelbimbó illik hozzá. Hidegen is fogyasztható, akkor nem kell tejföllel lelocsolni, csak magában, sör- vagy borkorcsolyaként kínáljuk. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
|}
== Spagetti citromos csirkével ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spagetti citromos csirkével}}
előkészület 10 perc
sütés 25 perc
'''Hozzávalók''' 4 főre
* 25 dkg csirkemellfilé
* 1 lila hagyma
* 4 evőkanál vaj
* 2,5 dl csirkehúsleves
* 25 dkg spagetti
* 1 tk cukor
* 1 tk finomra vágott friss gyömbér
* 1 citrom
* olívaolaj
* fél csokor petrezselyem
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A citromot nagyon vékonyan meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. 2 evőkanál olívaolajon 5 perc alatt megsütjük, majd hozzátesszük a nagyon apróra vágott gyömbért és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett további 2-3 percig főzzük.
:Felöntjük a csirkehúslevessel és addig főzzük, amíg a folyadék fele marad csak. A spagettit sós vízben "al dente" megfőzzük.
:A csirkemellet kockára vágjuk. A lila hagymát szintén felkockázzuk. A vajat egy serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a lila hagymát és a húst. Addig sütjük, amíg a hús meg nem puhul.
:Belekeverjük a gyömbéres-citromos keveréket és pár percig ezzel is főzzük.
:Végül a felaprított petrezselyem kerül bele. A tésztát jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk a húshoz. Alaposan átkeverjük és tálaljuk.
|}
== Spagettiropogós ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Spagettiropogós}}
előkészület 10 perc
sütés 5 perc
'''Hozzávalók''' 2 főre
* 10 dkg spagetti
* 1 kisebb tojás
* 1 kisebb tojás fehérje
* maréknyi parmezán sajt
* 1 gerezd fokhagyma
* 1 ek finomra vágott petrezselyem
* csilipehely/ csiliszálak
* só, frissen tört fekete bors
* olívaolaj
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A spagettit bő, lobogó sós vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük és hűlni hagyjuk.
:A tojásokat összekeverjük a reszelt parmezánnal, a finomra vágott fokhagymával. Hozzáadjuk a petrezselymet, csilit és sózzuk-borsozzuk.
:A kihűlt spagettit kisebb darabokra vagdossuk és jó alaposan beleforgatjuk a fűszeres-tojásos masszába.
:Serpenyőben olívaolajat hevítünk (nem kell bő olaj a sütéséhez!- épphogy kb. 1-2 mm vastagon álljon csak az olaj) és villával kis fészkeket/ kupacokat halmozunk a serpenyőbe, egyszerre csak kettőt-hármat.
:Mindkét oldalukat aranyszínűre, ropogósra sütjük. Konyhai papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot. Hasonlóképpen járunk el a maradék tésztával
|}
== Parmezános májszeletek ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Parmezános májszeletek}}
'''Hozzávalók:'''
* 30 dkg sertésmáj,
* 2 db egész tojás,
* 1 dl tej,
* 10 dkg reszelt parmezán sajt,
* mokkáskanálnyi törött bors,
* mokkáskanálnyi majoránna,
* kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A májat vékony szeletekre vágjuk. A tojást habosra verjük a tejjel, belekeverjük a borsot és a majoránnát. A májszeleteket lisztben megmártjuk, majd a fűszeres tojásban meghempergetjük és a reszelt sajtban megforgatjuk. Ezután újra a tojásba mártjuk, vég ül a zsemlemorzsában megforgatva beletesszük a 170 fokra felforrósított olajba. 2-3 perc alatt világossárgára sütjük, majd kiemelve lecsöpögtetjük, esetleg tiszta papírtörülközővel leitatjuk róla az olajat. A megsült májszeleteket még forrón megsózzuk, és tetszés szerinti körettel, valamint salátával tálaljuk. Csak a tányéron szabad megsózni, különben megkeményedik. Nagyon gyorsan és egyszerűen készíthető.
|}
== Rokfort-puding ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rokfort-puding}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy deci tejfölt simára kikeverünk négy tojássárgával, belereszelünk 10 deka rokfort sajtot, és hozzáadjuk a tojások habbá vert fehérjét. Sózzuk, borsozzuk, és négy kivajazott csészébe töltjük. Egy tepsibe ujjnyi magasan vizet töltünk, és ha a forró sütőben meglangyosodott, beleállítjuk a csészéket. 20 perces sütés után a pudingok szélét késsel meglazítjuk, és tálra borítjuk. (Kitűnő, különleges köret, de vajjal megöntözve, reszelt sajttal meghintve önálló diétás, fogyókúrás étel.) Almás túrótorta :Simára keverünk 50 deka sovány áttört tehéntúrót egy deci tejföllel, 15 deka cukorral, egy nyers tojással, öt deka olvasztott vajjal, és hozzáadunk 10 deka mazsolát. Felét kizsírozott tortaformába öntjük, kirakjuk meghámozott, kimagozott almaszeletekre, és tetejére simítjuk a maradék túrós masszát. :A forró sütőben kb. 30 percig sütjük, majd a tortakarimát lehúzva róla, melegen vagy hidegen tálaljuk (Kb. 60 dkg alma kell hozzá).
|}
== Sajtgolyók ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtgolyók}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Alaposan kikeverünk 30 deka krémsajtot 10 deka margarinnal meg 10 deka reszelt ementáli sajttal, és két gerezd finomra tört fokhagymával, őrölt fehér borssal, késhegynyi csiliporral meg két nagy csokor finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Végül közé-keverünk 10 szem kimagozott, nagyon apróra vágott olívabogyót is, és egy órára a hűtőszekrénybe rakjuk. Csak akkor sózzuk, ha a kétféle sajttól nem elég sós. Ha a sajtkrém jól megdermedt, vizes kézzel golyókat formázunk belőle, és tálalásig a hűtőben tartjuk. Vékonyra szelt rozskenyérrel, illetve ropival tálaljuk.
|}
== Sajtos burgonyalángos ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos burgonyalángos}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy doboznyi burgonyagombóc-port simára keverünk 2 egész tojással, 2 deci vízzel, egy kiskanál hagymakrémmel és 15 deka reszelt sajttal (jó, ha a fele füstölt sajt). 5 percig pihentetjük, majd forró olajban, félujjnyi vastag tenyérnyi lángosokat sütünk belőle. Akkor jó, ha szép barna, ropogós, de vigyázzunk, mert ha túl sötétre sütjük, a benne lévő sajt megkeseredik.
|}
== Sajtos póréhagyma ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos póréhagyma}}
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Egy kiló póréhagymát megtisztítunk, fehér részét hüvelyknyi darabokra vágjuk, és sós vízben, fedő nélkül puhára főzzük. Alaposan lecsurgatva. kivajazott tűzálló tálba tesszük, és leöntjük a mártással, amelyhez 3 deka margarint 3 deka liszttel meg 3 deci tejjel, állandóan kevergetve sűrűre főzünk, a tűzről levéve kihűtünk. és elkeverjük 3 tojás sárgájával, a tojások habbá vert fehérjével meg 5 deka reszelt sajttal. A tál tetejére reszelünk még 5 deka sajtot, és a sütőben szép pirosra sütjük.
|}
== Sajtos-sonkás rizspogácsa ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-sonkás rizspogácsa}}
'''Hozzávalók:'''
* 3 dl főtt rizs, (maradék is lehet),
* 10 dkg főtt füstölt sonka,
* 1 db egész tojás + 1 tojássárga,
* 10 dkg reszelt füstölt sajt,
* 2 dl tejföl,
* 3 dkg vaj, (vagy margarin),
* kis fej vöröshagyma,
* 1 mk törött fehér bors,
* 1 tk csípős mustár,
* ízlés szerint só,
* zsemlemorzsa a bundázáshoz.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A tojásokat habosra verjük és hozzáadjuk a főtt rizst. Beleszórjuk a fűszereket, belekeverjük a nagyon apróra vágott sonkát, a megolvasztott vajat, a megtisztított és finomra aprított vöröshagymát valamint a mustárt. Az egészet jól összedolgozzuk és nedves kézzel pogácsákat formázunk belőle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és a 180 fokra felhevített olajban nagyságtól függően 2-4 percig sütjük.
:Szűrőlapáttal kivéve lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat, ezután tűzálló tálra tesszük, szorosan egymás mellé.
:A tejfölben elkeverjük a reszelt sajtot, és ezt rákenjük a sonkás rizspogácsák tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolva addig pirítjuk, amíg a sajt kissé színesedni kezd a tetején. Vigyázat, nem szabad megbarnítani! Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon ízletes.
|}
== Rántott camembert áfonyalekvárral ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Rántott camembert áfonyalekvárral}}
'''Hozzávalók:''' (fejenként)
* 1 doboz camembert sajt,
* liszt,
* 2-3 tojás,
* zsemlemorzsa,
* sütéshez olaj,
* áfonyalekvár
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtokat hosszában vágd ketté. Duplán panírozd be őket, hogy sütés közben ki ne folyjon a sajt, vagyis forgasd meg a sajtszeleteket lisztben, tojásban, megint lisztben, tojásban, és végül zsemlemorzsában.
:Ezután forró olajban néhány perc alatt süsd meg (Félidőben fordítsd meg).
:Még melegen tálald párolt rizzsel és áfonyalekvárral.
|}
== Sajtban sült tojás ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtban sült tojás}}
'''Hozzávalók:'''
* 8 darab tojás
* 15 dkg szeletelt trappista sajt
* 4 db paradicsom
* 1 csokor zöldhagyma zöld szára
* 1-1 mokkáskanál törött fekete bors
* currypor és piros fűszerpaprika
* késhegynyi szerecsendió-reszelék, ízlés szerint só.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sajtszeleteket vékony csíkokra vágjuk, és a felét egy lapos tűzálló tálra terítjük. A tojásokat egyenként felütve úgy rakjuk a sajt tetejére, hogy a sárgája egynek se menjen szét. Megsózzuk,es mindegyikre kevés fűszert hintünk a felsoroltakból, majd a maradék sajtcsíkokkal úgy borítjuk be, hogy minden tojásra jusson a sajtból. A tálat alufóliával letakarjuk, és a mikrohullámú sütőben a legerősebb fokozaton négy-öt percig sütjük.
:Akkor készült el, ha az étel tetején lévő sajt megolvad, és egybefüggő réteget alkot. A sütőből kivéve még tűzforrón meghintjük a [[Szakácskönyv/Növények/Általában#Metélőhagyma|finomra metélt hagymazölddel]], és négy cikkre szeletelve, azonnal kínáljuk. Friss saláta illik mellé.
|}
== Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya ==
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtos ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Sajtos-tejfölös rakott törtburgonya}}
'''padlizsánnal és gombával'''
'''Hozzávalók:'''
* 1 kg burgonya
* 1 padlizsán
* 1 doboz tejföl (nagy)
* 1-2 üveg gomba (vagy fél kiló friss)
* 5-6 szelet bacon
* 20 dkg sajt
* só, bors, köménymag, ételízesítő
* vaj vagy margarin
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A padlizsánt 1 cm széles karikákra vágjuk, besózzuk és hagyjuk, hogy kiadja a levét (így nem lesz keserű a héja). Míg a padlizsán a sóban ázik, meghámozzuk és daraboljuk a burgonyát, majd ételízesítős hideg vízben feltesszük főni, kevés köménymaggal (jobb ízt ad a burgonyának). Míg a burgonya fő, elkezdhetjük kinyomkodni a padlizsán levét, óvatosan, hogy ne törjön össze. Papírkendőre helyezzük és alaposan leitatjuk róla a maradék nedvességet. Kevés olajon, lehetőleg teflonbevonatú serpenyőben süssük a szeleteket aranybarnára. A padlizsán hamar beszívja az olajat, így sütés közben időnként pótoljuk (de ne áztassuk el). Ha a padlizsán kész, szedjük ki papírkendőre. Pároljuk meg a szeletekre vágott friss gombát (alaposan megmosott üveges gomba is lehet) és süssünk ki pár szelet bacont. A megfőtt burgonyát törjük össze darabosra, keverjük bele alaposan a tejfölt, enyhén sózzuk, borsozzuk. Kivajazunk (margarinnal is lehet) egy jénai vagy kerámia sütőtálat, és a burgonyamassza felét egyenletesen szétterítjük az alján. Erre kerül a padlizsánréteg, rá a baconszeletek, majd a párolt gomba. Az egészet befedjük a burgonyamassza másik felével és a tetejére sajtot reszelünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
:A "töltelékek" közül bármelyik elhagyható, vagy mással is helyettesíthető. Padlizsán helyett lehet párolt brokkoli vagy sült karalábé, bacon helyett lehet sonka, tetejére füstölt sajtot is reszelhetünk, szabadon variálható, ízletes főétel.
|}
| 