„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kari” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ <noinclude>{{SUBPAGENAME}}</noinclude>{{Szk-főcím}} {{Szk-mit-abc}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
8. sor:
Latin neve: ''(Murraya koenigii)'', régebbi nevén ''(Chalcas koenigii)''
:A ''kari'' egy elsősorban Dél-Indiában népszerű fűszernövény, a [[w:Távol-Kelet]]en honos citrusféle cserje, amelynek levelét használják fűszerezésre, [[w:India|Indiában]] főleg [[w:vegetáriánus]] ételekhez. A ''karhí'' pedig édeskés-savanykás szósszal készült [[w:nyugat-india|nyugat-indiai]]
:Az indiaiak körülbelül 25-30 fűszerből produkálják a különböző karis-(currys) aromákat, egy-egy ételbe általában hat-nyolcféle fűszert tesznek. A fűszereket frissen, közvetlen a fogyasztás előtt őrlik és a megadott mennyiségben adagolják az ételekbe.
:A '''curry''' az angolok révén vált általános kifejezéssé, amit mindenféle indiai étel fűszerezéseként értelmeztek.
'''Felhasználják:''' Mártások, húsok, halak, tojásos, paradicsomos, rizses ételek készítéséhez.
|}
| |||