|
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-mit-abc}}
{|
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Tartósítás/Ecet|Ecet készítés]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Édesgyökér|Édesgyökér]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Egres|Egres]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Ehető zsírok és olajok|Ehető zsírok és olajok]]
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Endívia saláta|Endívia saláta]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Eper|Eper]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Eukaliptusz|Eukaliptusz]]
#[[Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Ezerjófű|Ezerjófű]]
|valign="top" width=33%|
|}
----
{{Szk-lábléc}}
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mit-mihez]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|}}
Latin neve:
Népies nevei:
:
== [[w:Édesgyökér|Édesgyökér]] ==
|}
[[Kép:Glycyrrhiza glabra (Pile of Spanish wood chips).jpg|thumb|200px|right|Édesgyökér szeletelve]]
''(Glycyrrhiza glabra)''
:A növény karósgyökérzetét használják gyógyászati célokra, amelynek gyűjtési ideje: október-április. A begyűjtését követően a gyökeret alaposan meg kell tisztítani!
:A növény hatóanyagának köszönhetően jó köptető, nyálkaoldó és köhögéscsillapító, de alkalmazzák simaizom görcsoldásra is. Kedvező gyulladáscsökkentő hatást fejt ki gyomornyálkahártya gyulladás, gyomorsavtúltengés okozta nyálkahártya sérülések esetén.
:Az édesgyökér a medvecukor, más néven ''bocskorszíj'' nevű, gyermekek által kedvelt cukorféleség gyártásának alapanyaga. Felhasználják még a barna sör színezésére, illetve az emésztést serkentő [[Szakácskönyv/Diéta/Natúr gyógytea#Édesgyökér|gyógytea]] készítésére is.
:Az édesgyökér édes íze a ''glicirrhizin''től származik, az élelmiszer és a gyógyszeripar ízjavítóként hasznosítja.
----
== [[w:Édeskömény|Édeskömény]] ==
[[Kép:Foeniculum vulgare.JPG|thumb|200px|right|]]
''(Foeniculum vulgare)''
:Apróra vágott leveleit saláták, szószok, főzelékek, főtt zöldségek, magvait porítva [[Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Disznótor|kolbászáruk]], a véres hurka, halételek készítéséhez, de levélnyele is ehető, főzeléknek elkészítve.
:Ánizsillatú magvait, tésztákba keverve, vagy péksütemények készítéséhez használják. [[Szakácskönyv/Diéta/Natúr_gyógytea#Édeskömény|Teája]] szélhajtó hatású, de alkalmazzák még megfázás, köhögés, hörghurut kezelésére is.
----
== [[w:Édeskömény|Édesköménygumó]] ==
(Foeniculum vulgare Mill.) - ''Ánizskapor, fennel''.
'''Gyógyhatása'''
:Javítja az emésztést, csökkenti a puffadást, a hasi görcsöt, száraz köhögéskor elősegíti a nyákoldódást és könnyíti kiürülését. Emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémák, prosztatarák, hasfájás és felfúvódás gátló, köhögéscsillapító, vértisztító, szélhajtó és gyomorerősítő.
'''Termését'''
:levesek, hús és káposzta ételek fűszere, de kenyérbe, péksüteményekbe sütve is használjuk.
'''Teája'''
:önmagában és keverékekben is használatos. Nyálkaoldó, szélhajtó, emésztést elősegítő, görcsoldó, vizelethajtó, tejszaporító hatású. Naponta max. 3 csészével ajánlott. Torokgyulladásnál öblögetésre, szemgyulladásnál borogatásra alkalmazható a teája.
'''Édeskömény ellenjavallat:'''
:Gyógyszermennyiségben csak orvossal megbeszélve használható. Terhes és szoptató nők gyógyszermennyiségben nem alkalmazhatják.
:Véralvadási problémákkal szenvedők nem alkalmazhatják. Nem ajánlatos azon nők számára sem, akiknek a fogamzásgátló tablettákkal problémájuk van!
----
== [[w:Egres|Egres]] ==
[[Kép:Stachelbeeren.jpg|thumb|200px|right|]]
''(Ribes uva-crispa)''
más nevei:Piszke, köszméte
:Többnyire éretten gyümölcsként, vagy gyümölcs mártásként fogyasztjuk, nagyobb terméshozam esetén gyorsfagyasztásra, vagy befőzésre, illetve [[Gyümölcsbor/Gyümölcsnemek#Egresbor készítés|gyümölcsbor]] készítésére is alkalmas.
:6 g fehérjét, 14 g zsírt, 80 g szénhidrátot, 6 g szerves sót és 27 g növényi rostot tartalmaz kilogrammonként.
:Legfőbb gyógyértéke, hogy megszünteti a máj vérbőségét, de székrekedés elleni hatása is ismert.
----
== [[w:Eper|Eper]] ==
[[Kép:Walderdbeere.jpg|thumb|200px|right|]]
''(Fragaria x ananasa L.)''
- Földieper
:Gyümölcsét nyersen, cukrozva, vagy tejszínhabbal tálalva a gyerekek kedvence, de az eperhabot is készítenek belőle.
:Kitűnő sütemények, főleg gyümölcstortákhoz, szörpnek, dzsemnek, bólé, és [[Gyümölcsbor|gyümölcsbor]] készítésére is alkalmas.
:Az erdei szamóca friss hajtásait megszárítva, natúr teaként, vagy teakeverékekbe használhatjuk.
----
== [[w:Eperfa|Eperfa]] ==
(faeper)
[[Fájl:Morus-alba.jpg|thumb|200px|right|]]
:A fehér eperfa (Morus alba) Kínából, a fekete eperfa (Morus nigra) feltehetően Közép-Ázsiából származik. Termése a faeper vagy eper.
:Az eperfát egyes vidékeken szederfaként ismerik, gyümölcsét pedig szedernek mondják. Nyersen fogyasztható, bár a leszedett gyümölcsöt néhány órán belül fel kell használni, mert hamar elveszíti friss zamatát.
:Befőttként, vagy mély hűtve tárolható, gyümölcslevek, mártás, lekvár, szörp, a fehér eperfa termése pálinka és aszalványkészítésre, a fekete eperfáé [[Gyümölcsbor|bor]]készítésre is alkalmas.
----
== [[w:Erdei deréce|Erdei deréce]] ==
''(Chamaenerion angustifolium)''
(keskenylevelű vagy, csővirits)
:Egész Magyarországon mészkerülő erdőkben, vágásokban előfordul.
:Fiatal levele kitűnő salátát, főzeléket ad. A gyenge hajtásokból a spárgához hasonló ízű salátát készítettek.
:Régebben teaként skorbut ellen használták. '''Védett növény!'''
{{Védett növények felhasználása}}
----
== [[w:Erdei mályva|Erdei mályva]] ==
(Malva silvestris L.)
– ''Csúszóka, füdző rózsa, nagy papsajt''.
'''Gyógyhatása'''
:Légcsőhurutot, köhögést, torokgyulladást gátló, gargalizáló, külsőleg borogatásra. Teája hashajtóhatású.
:Teakeverékekben légutak heveny gyulladásainak kezelésére, köhögés és rekedtség ellen nyálkaoldásra javallt.
:A levelek főzetével átitatott géz vagy vászon kelések érlelésére alkalmas. Toroköblögetésre torokgyulladás ellen alkalmazható.
'''Erdei mályva ellenjavallat'''
:Esetenként gyomorégést okozhat.
----
== [[w:Erdei szamóca|Erdei szamóca]] ==
[[Kép:Fragaria vesca close-up 4.jpg|thumb|200px|right|]]
''(Fragaria vesca L.)''
:Csersavat, C-vitamint, illóolajat, vasat tartalmaz.
:Ugyan úgy használjuk, mint az epret, gyümölcse frissen, tejszínhabbal tálalva nagyon finom, de dzsemnek és sütemények készítésére is használjuk.
:Szárított levelét teakeverékekhez keverve gyógyfűteák íz-, és illatjavítója.
:Teája idegesség, gyomorrontás ellen, gyümölcse enyhén hashajtó hatású.
:A levél szárításakor nagyon ügyelni kell arra, hogy a fonnyadó levelekben káros anyagok keletkeznek, amely csak a száraz levelekből tűnik el.
----
== [[w:Erdei varjúköröm|Erdei varjúköröm]] ==
''(Phyteuma spicatum)''
(erdei raponca)
:Üde gyertyános és bükkelegyes erdők '''védett''' faja.
:Fiatal levele és gyökere nyersen vagy salátának elkészítve kitűnő ízű, virágbimbója saláta- és főzelékfűszer.
:Kismamáknál tejszaporító hatást tulajdonítottak neki.
{{Védett növények felhasználása}}
----
== [[w:Eukaliptusz|Eukaliptusz]] ==
[[Kép:Unknown eucalypt.jpg|thumb|200px|right|]]
''(Symphytum officinale)''
'''Gyógyhatása:'''
:Megfázás és influenza, sebkezelés, svábbogárriasztó.
:Teája megfázás vagy influenza ellen használatos.
:Naponta max. 2 csészével fogyasztható.
:Inhaláláshoz a levél vagy az illóolaj használatos megfázás esetén. Ülőfürdőként is alkalmazható.
:Kisebb vágásokat és karcolásokat az illóolajjal a seb megtisztítás után bekenhetünk.
:Svábbogarak ellen illóolajba mártott rongydarabokat helyezzünk el a lakásban.
'''Eukaliptusz ellenjavallat:'''
:Belső használatra az illóolaj NAGYON MÉRGEZŐ! Külső használata esetén is vigyázzunk, mert bőrkiütéseket okozhat!
:Gyógyszermennyiségben csak orvossal konzultálva alkalmazzuk!
----
== [[w:Ezerjófű|Ezerjófű]] ==
[[Kép:Centaurium erythraea (plant).jpg|thumb|200px|right|]]
''(Centaurii herba)''
:[[w:Egyéves növény|Egy-]] vagy [[w:kétéves növény|kétéves növény]]. [[w:Magyarország|Magyarország]]on termő mindhárom faja [[w:gyógynövény|gyógynövény]], de leggyakrabban a [[w:kis ezerjófű|kis ezerjófű]] fordul elő, erdőirtásokban, száraz réteken terem.
'''Gyógyhatása'''
:Gyomorbajokban, étvágytalanság ellen, bélzavarokban, vértisztításra, sárgaságban, vesebajokban, gyomorsavhiány leküzdésére.
:Teája önmagában vagy teakeverékekben étvágyjavító, emésztést serkentő, epeműködést elősegítő, vértisztító.
:Használatos bélrenyheség és májbántalmak ellen is.
:Gyomorlikőrökben is használják.
----
{{Alsó-mit-abc}}
| 