|
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Spárgás ételek|{{SUBPAGENAME}}]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-növényekfejléc}}
{{Szk-szerk|A spárga|A spárga (csirág) nem olcsó étel, mert ahhoz, hogy ne legyen keserű, csak a szép friss, gyengét szabad megvenni, ami persze drágább. Ezen kívül kb. felét el is kell dobni.
== Vásárlási tanácsok ==
- a friss spárga roppanva törik, (tehát egy kicsit megroppantom, óvatosan, mert az eladó kifogásolhatja!)
- kicsit zöldes-lila a fejrésze, lédúsnak látszik (nem barna foltos, száraz hártyás)
- mindig a vastagabb szárút választom, megszagolom a csomagolást, mert előfordult, hogy büdös, rothadó volt az alsó szárrész a csomagolás alatt.
== Tisztítása ==
Az aljából akkora darabot kell éles késsel levágni (érdemes inkább több részletben), hogy már ne legyen fás.
Ez után, meg kell hámozni, szintén éles késsel (a "fejét" nem). Vékonyan, a feje alól elindulni lefelé. A hámozások kicsit fedjék egymást, így azonnal két rétegben hámozódik. Lehet érezni, ha még rostos, akkor még vékonyítani kell.
Ha látszólag sikerült tökéletesen meghámozni, előszedem a nem éles kést, és ezzel vágom kisebb darabokra - felébe vagy kockára. Azért használok életlen kést, mert, ha tökéletes a hámozás, elvágja, ha pedig tökéletlen, akkor a rostokat nem - így még mindig lehet javítani. Persze, egészben is lehet hagyni.}}
----
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{Szk-növények}}
{|
|valign="top" width=33%|
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/A spárga|A spárga]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Bolognai spárga|Bolognai spárga]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Csirág csőben sütve|Csirág csőben sütve]]
#[[Szakácskönyv/Növények/Spárga/Virslis spárga|Virslis spárga]]
|}
</div>
{{Szk-lábléc}}
| 